油条做法和配方全过程不用酵母（不用矾的油条配方）

这几天突然馋油条泡豆浆了，还记得小时候家附近不远处有卖油条豆浆的，都是现买现炸，咬一口蓬松酥脆，非常怀念的味道。

在我的家乡，除了阳春面，还喜欢吃油条泡豆浆，买油条要很早就去买，去晚了要排很长的队，再买一碗豆浆，回家用油条泡豆浆里吃，或者泡粥里吃，咸咸的，很香。现在想吃油条出去买，早餐店的那种油条都是软塌塌的，感觉很难咬，没有酥脆感，可能是他们从别的地方买回来放着再卖的。

吃油条追求的就是那一口蓬松咸脆，即使是泡在豆浆里，一开始还是有点酥脆的，我找了很多种方法，也看了很多种做油条的配方，最终发现一款健康有简单的方子，不用矾，不用膨松剂，在家也能做出蓬松大油条，味道不比外面卖的差。

咸香油条

配方用料：一斤面粉、5克酵母、5克盐、4克糖、2.5克小苏打、1个鸡蛋

制作方法：1、将所有材料除了鸡蛋倒入一个盆里，混合均匀，打入一个鸡蛋，倒入 适量的油，用手搅拌均匀。

2、加入适量的水，分次加入，以防水多了或者少了，然后将面团揉光 滑备用。

3、将面团揉光滑后，表面抹上一层油，用保鲜膜封上醒1个小时左右。

4、面团醒好后，将面团放在案板上抻长，擀开一点，然后用刀切成均匀 的小块，将两块面团叠到一起用筷子压紧，两块面团之间可以放点水 让两块面团不轻易分开。

5、锅里放多一点油，180度的油温下锅炸，在炸之前将每块面团抻长一 点再放入油锅。炸制金黄即可出锅，炸制过程中需要不停地翻动，使 之受热均匀。

这个配方做出来油条蓬松中空，咬一口有酥脆感，口感咸香，此时再煮点豆浆，泡着吃，别提有多美味了。

你们喜欢吃油条泡豆浆吗？这个油条配方收好，没有过多的添加剂，吃起来更健康，下次想吃油条自己在家做。

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