炒肉怎么做到不粘锅（炒肉时别直接下锅了）

生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天给大家分享几个炒肉的生活小技巧。肉，我们日常生活中经常都会吃到，但是你知道肉要怎么炒才会更加好吃吗？很多人都是不知道的。那么接下来就给大家分享几个炒肉的小技巧，包你吃了就停不下来！

【青椒炒肉丝】

【基本食材】里脊肉，淀粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，食用油，葱蒜，青椒，生抽，耗油

【基本步骤】

1.准备一块新鲜的里脊肉出来，将其放在案板上面先用刀切成薄厚均匀的肉片，切好之后再将其改刀切成均匀的肉丝。把肉丝全部切好之后放入事先准备好的盘子里面，在盘子中放入适量的食盐进去将其抓拌均匀，放在一边腌制着待用。

2.食盐放进去抓拌均匀之后再放入适量的胡椒粉进去继续抓拌，胡椒粉可以有效的去除腥味。把胡椒粉充分的和食盐搅拌至融合在一起，搅拌好了之后在里面打入一个鸡蛋清进去，继续用手不停的抓拌，将其充分的抓拌均匀。

3.鸡蛋清加进去可以使我们炒出来的肉片吃起来更加的鲜嫩，所以我们在炒肉的时候千万要记得在切好的肉丝里面打入一个鸡蛋清进去。鸡蛋清加进去搅拌均匀之后再加入一勺淀粉进去，淀粉可以有效锁住肉丝里面的水分。继续用手不停的抓拌，将其再次抓拌均匀。

4.淀粉加进去抓拌好了之后再加入适量的食用油进去继续用手抓拌，将它们充分的融合在一起。食用油加进去可以有效的防止肉丝粘连在一起。抓拌均匀之后将肉丝放在一边腌制20分钟的时间。接下来我们再来准备点其他的配菜之类的。

5.拿出一根青椒出来，把青椒清洗干净，去掉里面的籽，将其放在案板上面用刀切成均匀的细丝，切好之后把青椒丝放入事先准备好的盘子里面待用即可。准备适量大蒜去皮，将其放在案板上面用刀切成薄厚均匀的蒜片。

6.适量的葱清洗干净，放在案板上面用刀切成长短均匀的葱段，切好之后把葱段和蒜片放入事先准备好的盘子里面待用即可。起锅烧油，锅中倒入适量的食用油进去，油热之后放入刚才腌制好的肉丝进去翻炒均匀。将肉丝炒至8分熟然后盛出待用。

7.再次起锅烧油，锅中倒入适量的食用油进去，将刚才切好的葱蒜放进去翻炒出香味。然后将青椒丝放入锅里面继续翻炒，将其翻炒至变软，再把肉丝放进去继续翻炒，将其充分的翻炒均匀。接着加入适量的生抽，耗油，食盐进去调味。将其充分的翻炒均匀就可以关火出锅了。一道美味的青椒肉丝就做好了，赶紧跟着一起来试试吧！

【爱心小贴士】

1.炒肉的时候不要一来就放入肉进去炒了，记着上面的步骤；

2.腌制肉丝的时候记得按照上面的配方来进行操作。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！