五仁椒盐酥饼的做法(果仁椒盐小酥段的做法)
欢迎来到峰哥美食,今天小编给大家分享果仁椒盐小酥段这款小酥点,和老婆饼做法一样,水油皮用的是低筋粉,不用揉光滑,也不用面包机,操作起来非常简单,擀的时候就算是破酥了也不会影响口感,可以说是酥点里面难度很小的咯,干果您随意,核桃、杏仁、瓜子仁、花生、腰果啥的,都可以放。
没有那么多种,只放一种也很好吃,蛋清刷在面皮上,是为了面皮和馅儿粘合的更紧密,再有就是接口更方便粘合哟。
原料:
水油皮:
低筋粉200克
糖40克
植物油60克
水60克
油酥:
低筋粉160克
植物油70克
馅儿:
混合熟干果200克
熟黑芝麻20克
熟面粉80克
白糖60克
花椒粉8克
盐8克
植物油60克
水60~80克
其他:2个鸡蛋分开蛋清、蛋黄
表面装饰黑芝麻少许
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