如何做蛋糕教程（蛋糕胚的制作方法）

，我来为大家科普一下关于如何做蛋糕教程?以下内容希望对你有帮助!

如何做蛋糕教程

食材准备：4寸蛋糕 鸡蛋2个 （6寸用3个） 玉米油15g（6寸25g） 纯牛奶30g（6寸60g） 白砂糖30g（6寸45g） 低筋面粉30g（6寸用50g） 步骤： 1、首先来做蛋糕胚，蛋清分离，蛋黄里加入15g白砂糖，搅拌均匀。 2、将玉米油缓缓倒入蛋黄液里，边倒边搅拌，让油完全与蛋黄液融合。 3、将纯牛奶倒入蛋黄液里，搅拌均匀。 4、用网筛筛入低筋面粉，搅拌均匀形成面糊。 5、用电动打蛋器打发蛋白至十分发。提起打蛋头，看到有直立的小尖就是打好了。 6、将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄面糊中，用刮刀翻拌均匀。 7、再将翻拌均匀的蛋黄面糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。 8、烤箱180度预热。烤盘中垫上烘焙用纸，将面糊倒入，轻轻震动几下，消除气泡。 9、烤箱温度160度左右，中层上下烤约10分钟。时间和温度请按自家烤箱脾气调整，（我家的烤箱是个爆脾气，温度一高就会烤焦）。 10、蛋糕胚烤好后，放在网架上凉一会。然后按照蛋糕模具的尺寸切出相应形状。笔记,