鱼苗盖饭马肉刺身 鱼苗盖饭马肉刺身

日本料理凭借独特的风格在美食界占据一席之地，除了常见的生鱼片、寿司、丼饭等料理，其实还有很多地道的日本“美”食没能在国外流行开来。

今天就带大家盘点一下那些外国人难以下咽的日本黑暗料理吧！

• 白子

白子是指鱼类的精囊，也就是咱们所说的鱼白，对日本人来说这是极其珍贵的美味，大自然馈赠的高级食材，入口即化，味道鲜美。

但对外国人来说，这个软绵绵，像奶油一样的口感多少有点一言难尽。如果事先不知道是什么还好说，知道是精囊之后，肯定不少人都打起了退堂鼓。特别是被日本人奉为高级货的河豚白子，这难道不是剧毒的吗，吃的时候不免提心吊胆……

小编觉得还是和烹饪方式有关，日本人追求食物本身的原味，白子一般淋上柚子醋生吃、或者简单烤炙食用，如果像中国一样拿来红烧或者干锅的话就比较容易接受了。

• 盐辛

盐辛是一种发酵食物，通常用以腌制海鲜。比如盐辛鱿鱼，就是用新鲜的萤光鱿鱼，加入盐、酒腌制而成。

腌制时产生微生物使其内脏发酵，享受在口中“爆汁”的感觉。个人觉得应该是和鲱鱼罐头一路的流派，还是敬而远之就好。喜欢的人觉得这种小鱿鱼甘香鲜美，是不可多得的下酒小菜。

盐辛也可以作为调味料烹饪食物，与味噌、酱油并列日本三大食材，大家有没有勇气尝试一下呢？

• 马肉刺身

刺身一般都是海鲜为主，但马肉刺身也是日本的一大特色。

马肉营养价值高、热量低、肉质有弹性，对于能接受的人来说确实是优质的蛋白质来源，日料店菜单上经常美称为：樱肉。

熊本县一直有生吃马肉的习惯，马肉刺身是当地代表性的乡土料理之一，在重要场合接待客人时就会安排这道特别的料理。

但对于其他国家特别是有游牧传统的民族来说，马是草原精灵、忠实的伙伴，吃马肉还是有一些心理负担的。

另外生吃马肉还存在寄生虫问题，在日本用于生食的马肉通常要在-20℃的环境中冷冻48小时以降低寄生虫风险。一旦某个环节出现问题，就容易引起呕吐、腹泻等。

• 生吻仔鱼

吻仔鱼一般是指鳀鱼类和沙丁鱼类的“鱼苗”，体型小，身体透明。本来在日本生吃海鲜是很正常的事，但生吃小鱼苗还是颇有挑战性的。特别是对密集恐惧症患者来说，那绝对算得上一道魔鬼料理。

生吻仔鱼在日本的镰仓江之岛非常有名，吻仔鱼不需要特殊处理，吃的就是原汁原味，简单搭配酱醋就很美味。一口吸进嘴巴后会有滑溜滑溜的感觉，新鲜的鱼仔几乎不用咀嚼入口即化，鲜美无比。

最受欢迎的吃法是生吻仔鱼丼，也就是生吻仔鱼盖饭。如果能闭上眼吃的话，味道肯定还是不错的。

• 章鱼小丸子

章鱼小丸子这道来自日本的小吃在咱们国内的夜市是很受欢迎的，但其实有很多国家的人并不敢吃。

从一般人类的审美角度看，章鱼外貌丑陋、体态畸形，看起来确实没有什么食欲。

不少宗教规定章鱼是不能食用的生物之一，因此也被许多人认为是“禁忌之物”，对于有宗教信仰的人们来说，这种生物就成为了一种“让人恐惧的生物”，所以很多人将其与“恶魔”相联系。

在日本，章鱼的做法除了章鱼小丸子，还有章鱼刺身、芥末章鱼、炸章鱼等，大家吃起来应该没有障碍吧？

以上“黑暗”料理，有没有想尝试的呢 ，欢迎评论分享！

文 | 智慧的黄焖鸡米饭