广东正宗笋尖焖鸭（15年陈家湾鸡皮果土鸭看似普通却美味无比炒藕尖假蒌叉烧排骨爽）

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鸡皮果在广西很普遍，算是独有的，在外地却少见，选用它来作为辅料，做出来的菜品很有特色，而今天我们要说的这道风靡15年的美味鸡皮果土鸭，实实在在成了陈家湾农家土菜坊的镇店菜品。

陈家湾农家土菜坊开在友爱北路59-24号友爱立交桥下，店面不算太起眼，餐厅分上下两层，经过一段时间的运营，目前可以营业到晚上11点了，这样看来，南宁的餐饮业在慢慢的恢复中。

这道鸡皮果土鸭，选主料还是重中之重，与农户签订了供销约定，要求选用的鸭子必须养殖够150天左右，而且要求净重在5斤左右，鸡皮果是自家独有腌制的，完美呈现它可是功不可没哦。看似简单的标准，却为烹饪出这道经久不衰的美食奠定了基础。

陈家湾鸡皮果土鸭美味好吃，有下面几个关键点：

1. 特别调制的酱料
2. 秘制鸡皮果
3. 150天农家土鸭

爆炒姜蒜大料，爆香鸭肉，闻香后加入自己腌制的鸡皮果、特别调制的酱料、加入高汤焖煮。这样的烹饪方式与甘家界牌柠檬鸭的炒制是不一样的，陈家湾的鸡皮果土鸭多了一道加料焖煮的过程，大火猛煮转小火焖烧，香气开始弥漫，最后再加入农家的土芹菜和蒜子，即吸收了鸭肉多余的油脂，也使得鸭肉的味道更加浓郁了。

鸡皮果特有的清香和土鸭肉的香浓，夹起一块鸭肉，裹着浓浓的汤汁，入口首先感觉到的是汤汁的浓香，鸭肉在口腔嚼动着，细细品尝，特有的味道让人难忘。待小火慢慢收汁，鸭肉早已清空，极度入味的配菜却依旧成为一碗香米饭的最佳。

吃多了甘家界牌的柠檬鸭，换回这道鸡皮果土鸭，你会有觉得，还有这味不一样的口感。

小炒藕尖，清新脱俗，上碟很雅致，搭配浓汁鸡皮果土鸭，明智的选择。小小藕尖十分的嫩，切成一小段一小段白白嫩嫩的，再与大红辣椒段混搭在一起清炒，解腻、爽口。

假蒌叉烧排骨，先进行腌制入味，再油炸得外酥里嫩，排骨肉带肥，却又肥而不腻，腌制得很到位，入口即化，假蒌的香及排骨肉完美的融合，恰到好处又独具魅力。

吃几块鸡皮果鸭肉，再来一块叉烧排骨肉，吃一口藕尖，其乐无穷呀。

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很有可能下一次的美食故事就是您熟悉的味道和想要的味觉呢。

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热词：猪肉、小吃、海鲜、口感、牛奶、甜品、牛排、米粉、螺蛳粉、私房菜