螺蛳焖鸭脚的做法（鲜辣香的螺蛳鸭脚煲）

广西十大经典名菜：螺蛳鸭脚煲，很多人都没有尝试过，但是风味独特的它真的是让人一吃就爱上啊！所以怎么可以错过呢，快学起来，尝试新的美食！

第一步：准备食材

鸭脚、螺蛳、酸笋、油果、盐、酱油、鸡精、豆瓣酱、耗油、沙姜、料酒、姜、香叶、蒜、陈 皮、八角、花椒、干辣椒、紫苏叶、桂皮

第二步：料理鸭脚

1.带皮的鸭脚洗干净放入锅中，加水没过鸭脚，大火煮开后，煮3分钟左右，捞出沥干备用。

2.在锅里加入适量的油，加热至冒热气后放入鸭脚进行炸制（如果鸭脚中有太多水分，就容易 爆油，所以鸭脚要沥干水分，而且一定要做好防护！),炸至金黄即可捞出放入高压锅中备用 备用。

第三步：料理螺蛳

1.螺蛳提前一天买好，泡在水中吐沙子。

2.将螺蛳洗干净后，剪掉屁股，再冲洗一下备用。

3.锅中加油，放入花椒、干辣椒、姜片爆香后加入豆瓣酱翻炒均匀。

4.倒入螺蛳后加入耗油翻炒均匀，浇入料酒，加入剩下的香料和酸笋翻炒均5分钟左右，加入 没过螺蛳的水，加入适量的盐，加入紫苏，焖煮10分钟左右。（如果时间充裕的话，螺蛳汤 里浸泡几个小时会更加美味哦）

第四步：入锅炖煮

1.将锅里所有的东西倒入放有鸭脚的锅中，加入没过螺蛳的温水。

2.加入油果（还可以放上自己喜欢的鹌鹑蛋或者水煮蛋，在上面扎几个洞，会更加入味)

3.大火煮开后转中小火煮20分钟以上，加入一些鸡精，撒上葱花或者香菜就可以出锅啦！

喝酒吃螺丝，手指油汪汪，嘴巴辣的爽！美味的螺蛳鸭脚煲就做好啦！小伙伴们学会了吗？