过年简单好吃的菜品（下面这些菜品特别适合新手过年烹饪）

快要过年了，你家是不是也准备开始炸年货了，年货都有啥呢？炸糕、炸丸子、炸馓子等等，下面推荐一款好吃的酥皮南瓜饼做法，外酥里嫩，甜而不腻，照着这个方法炸出锅的南瓜饼特别好吃，又烫又酥、又软又甜。

做这道酥皮南瓜饼需要的材料有：老南瓜、面粉、糯米面、鸡蛋、豆沙馅、面包糠、白糖。第一步：老南瓜洗净去皮，上笼蒸熟，乘热加入面粉和白糖搅匀，白糖和面粉的比例是一比一，待凉后加入糯米粉揉成团。第二步：将面团揉均匀，切剂子，擀皮，包入提前备好的豆沙馅，包严实，裹上鸡蛋液，粘上面包糠，南瓜饼生坯就做好了。第三步：南瓜饼生坯放入四成油温中，炸至金黄且熟时捞出，摆盘即可上桌。南瓜饼可以一次性做好，放入保鲜盒，冷冻存放，随吃随取。炸的时候要掌握好油温，防止炸糊炸锅。可以外面再裹上芝麻，吃着更香，炸南瓜饼，像我这样做包你满意，老人孩子都爱吃。

过年了，不会做饭的朋友有哪些菜可以做呢，不用过多的烹调，也不用多精湛的厨艺，只需要随便切一下，入锅蒸一下，出锅即是人人爱吃的一款大菜。这道菜叫豆干蒸腊肉，也叫豆干腊肉合蒸。

做这道菜的材料很简单，只需要豆干和提前煮好的熟腊肉，不需要加任何调味品。第一步：将买回来的豆干清洗干净，切成片，腊肉洗净，切成薄片。第二步：码放在盘内或者蒸碗内，一片腊肉一片豆干的摆，摆好之后，上笼蒸约10分钟，即可取出。美味即成。别看这么简单，确实好多餐厅的大菜。此菜也可以将腊肉换成酱肉、卤肉、扣肉等均可。腊肉和豆干都带有咸味，腊肉经过提前的汆煮断生，蒸出来劲道有味，肥而不腻，喜欢吃烟熏味的朋友一定会喜欢这样的做法。这样的做法你觉得怎么样？喜欢的朋友不妨试试。

酱肘子怎么做好吃呢？下面给大家分享一款酱肘子做法，酱香浓郁、里外入味，吃着满满的肉香，在家做酱肘子必须提前几天就得准备，不能今天做明天吃，这样做的酱肘子不入味，味道只停留在表面。

制作酱肘子需要的材料有：猪肘子（必须要去掉骨头的肘子）、鸡骨头、肥膘肉、姜片、葱花、香菜叶、甜面酱、盐、料酒、白糖、味精、糖色、花椒、大料、山奈、小茴香、草果各适量。第一步：将猪肘子刮洗干净，加入姜片、葱花、甜面酱、盐、料酒腌渍3天，最好放入冰箱冷藏，保鲜膜封住。三天后再打开。第二步：锅烧水，下入鸡骨头、猪肥膘肉熬成鲜汤，将花椒、大料、山奈、桂皮、小茴香、草果包起来放入鲜汤中，再调入白糖、味精、糖色，这款即是卤酱肘子的红卤水。第三步：将腌渍好的猪肘子卷起来，卷紧点，并用绳子捆起来绑紧，放入锅中，倒入腌渍肘子的汁水，用小火将猪肘子卤熟后关火，在浸泡4小时以上，捞起来晾凉，切片，可以撒点香菜点缀。上桌的时候可以蘸上自己喜欢的料汁，也可以直接吃，非常的入味，非常好吃，而且制作方法简单，卤水也可以反复地使用。这道酱肘子就这样做好了，你觉得怎样？举得还不错的话，不妨试试，这款酱卤水也可以卤制其他食材，荤素均可，卤制前食材需要提前处理，再放入卤水中，这样卤水用的比较长。

在很多地方过年都有吃腊肉的习惯，腊肉的做法又有很多，那么下面给大家分享一种炒腊肉做法，新手都可以轻松学会，不用发愁调味，只需要简单的切一切，炒一炒就可出锅，而且味道不亚于餐厅口味，不信的话可以试试哦。

做这道菜所用到的材料有：老腊肉、豆干、青椒圈、红椒圈、味精。第一步：将老腊肉刮洗干净，多洗几次，洗干净之后直接切成均匀的片、腊肉最好选用五花肉。第二步：将豆干洗净，切成薄片待用。第三步：锅中加入色拉油烧热，下入切好的腊肉片，炒至腊肉吐油，加入豆干片一同翻炒成熟。第四步：加入少许的味精，不喜欢的朋友，可以用少许白糖代替味精，加味精主要是提鲜，中和一下腊肉豆干的咸味，加入青椒圈和红椒圈炒匀即可出锅，也可以加入少许的蒜苗进去翻炒断生。青红椒圈主要起到装饰配色的作用。怎么样，这道风味炒腊干简单吧，觉得不错的话可以做一下尝尝哦，风味独特，很是下饭。

新手学做菜，简单的烹调同样也能做出美味，零厨艺也可以轻松做出一款好吃的干锅，下面教大家怎么在家快速又简单的做出一款干锅鱼块。方法简单，一看就会。

所用到的材料：鲤鱼一条、青红椒、姜片适量，盐、料酒、美极鲜。第一步：将鲤鱼处理干净，剁成块，加入盐和料酒腌渍片刻，再放入开水锅中汆烫，捞出来沥干水分。第二步：将青红椒洗净去蒂去籽，切段，起到配色增味的作用。第三步：起锅烧油，下入姜片，下入鱼块煎炒，煎制金黄，倒入少许的开水，调入盐、料酒、美极鲜酱油，烧开煮沸，大火收汤汁，待汤汁快干时盛到干锅中，加入青红椒段，边加热边吃，锅底可以垫点洋葱或者葱蒜片，这样吃着会特别的香，做这款干锅鱼块不需要加入过多的调料，特别适合新手，做法虽简单，但味道不会差，没厨艺的你也可以在家烹制出一道非常好吃的干锅菜，还等什么过年有时间自己动手试试吧。这道干锅调料味比较家常，适合大众口味，老少皆宜。