鸡蛋鱼香肉丝盖饭（配着这盘失败的鱼香肉丝）

今天不在状态，又加之今早时间紧，看到小女人上学时间紧了，心里着急。鱼香肉丝没有做好，无论从色泽，出品，火候，还是辣酱选择，没有达到巅峰。 总之没做好这道菜，不找其他理由了。下次制作鱼香肉丝，不拍照了，会影响出品。这也算留个纪念吧。 留个周末认真做一次鱼香肉丝！

By 爱写日记的奶爸奶妈

用料

• 猪通背肉（3号肉） 500克
• 冬笋 1个
• 黑木耳 小把
• 葱姜蒜 适量
• 辣椒酱 1勺
• 白糖 3勺
• 香醋 0.5勺
• 干辣椒 2个
• 老抽 3克

做法步骤

1、准备猪肉

2、冬笋飞水8分钟，减少草酸摄入

3、冬笋切丝

4、猪肉切丝

5、猪肉丝上浆，因为想节约，蛋黄一起打入，错误！适量蛋清就好。

6、准备葱姜蒜末

7、黑木耳温水泡发洗净，切丝备用

8、热锅冷油，下小料

9、下辣酱炒香，出油

10、下入笋丝，木耳丝，炒之

11、加入调味料

12、下肉丝煸炒勾芡

13、出锅装盘

小贴士

今天不说技巧了，自己都不太满意。 愧谈技巧。 抱歉了各位！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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