营养海鲜推荐(这种海鲜正当季)

这种海鲜正当季,一斤不到15块,鲜嫩可口营养好,大人孩子都爱吃。

海鲜是餐桌上特别受大家喜欢的美食,一到夏天,家门口的海鲜大排档,一到晚上,都是人山人海,特别热闹,像炣小杂鱼、油焖大虾、爆炒长钉螺、清蒸青蟹、烤生蚝等等,这些鲜甜又美味的海鲜,可以吃上一个星期都不重复。

营养海鲜推荐(这种海鲜正当季)(1)

除了这些,夏天还有一些小海鲜也特别受欢迎,像花蛤、海蛎、海蛏、苦螺,这些小海鲜好吃又不贵,味道鲜美又多汁,开胃又下饭,特别适合热天吃。

在这些小海鲜中,海蛏在我们家很受欢迎,现在的海蛏正当季,一斤不到15块,一个个又大又肥美,鲜嫩又多汁,海蛏含有多种矿物质,钙含量也高,平时可适当多做给家人吃。现在每次去菜市场,我都会带回1-2斤,每次换着花样做,煮汤、清蒸、爆炒味道都很不错。今天,分享一道蒜蓉蒸海蛏,做法简单易学,只要控制好烹饪时长,做出来的海蛏口感又鲜又脆,是一道不错的下饭菜和下酒菜。

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蒜蓉海蛏蒸粉丝

食材:海蛏,粉丝,红辣椒,蒜,姜,葱,盐,蚝油

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做法:

1. 买回来的海蛏表面有许多泥沙,先用清水清洗干净,再用盐水浸泡1个小时,让其吐出泥沙,以免影响口感。(浸泡方法:水中先加2勺盐搅拌均匀,再倒入海蛏。)

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2. 粉丝用开水泡软,不喜欢粉丝,也可以用金针菇代替,都很好吃。

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3. 泡软后的粉丝,加1勺酱油搅拌均匀,让其入味、上色。

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4. 切点蒜末、葱花、辣椒粒,再准备一些姜丝,做清蒸海鲜,加点蒜末味道特别香。

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5. 泡好的海蛏用刀切开,再次冲洗干净,沥干水分。

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6. 再准备一些蒜蓉酱,碗中加蒜末、辣椒粒,浇上1勺热油,加1勺蚝油,1勺酱油搅拌均匀。

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7. 盘底先铺上一层粉丝,再撒上少许姜丝,最后再加上调好的蒜蓉酱。

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8. 锅中水开后,下锅用大火蒸6分钟,出锅前撒上少许葱花,再淋上1勺热油就可以了。

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一道鲜香美味的,原汁原味的蒜蓉海蛏蒸粉丝开吃啦。用清蒸的方法,营养不流失,少油少盐无油烟,好吃又不上火,是一道老少皆宜的家常菜。

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李家妈妈小贴士:

夏天天热,海蛏不能久放,要不容易变质,应该即买即吃,不留着隔夜。另外,挑海蛏时,要挑选活的海蛏,煮之前,要记得先用海水或盐水浸泡,吐出泥沙,要不一不小心就吃到满嘴的泥沙了。

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