康师傅方便面市场细分分析（方便面市场衰退继续）

方便面行业龙头康师傅出现了业绩困境。康师傅2015年盈利预警称，2015年未经审核的股东应占净利润同比下降35%-40%。业内人士分析，随着市民健康养生观念的兴起，天然、无添加、绿色、环保产品的消费观念成为主流，方便面消费下滑成为必然，企业产品升级和创新速度应跟上消费升级速度。

方便面市场连续四年下跌

康师傅控股有限公司（下称康师傅）日前发布盈利预警，2015年度，康师傅未经审核的股东应占溢利大幅下滑约35%-40%。此前，康师傅净利润下滑幅度一直控制在10%左右。

对于2015年财务业绩出现倒退，康师傅给出的原因是：方便面产品升级提价，短期由于通路观望造成期内销售下跌等。

出现大幅度的净利润下滑，在康师傅的老对手统一身上也出现过。去年3月统一集团中国发布了2014年成绩单，其净利润大跌68.8%，降幅为近五年来最大。

对于在方便面市场占比近50%的康师傅来说，方便面市场的整体衰退仍在继续，根据AC尼尔森市占分析数据显示，2014年中国方便面市场销售量同比下滑7%，延续了方便面连续四年下跌的态势。

地沟油事件影响康师傅

方便面市场的下滑直接表现在销量的减少。

近日华商报记者在西安市光华路一家大型超市看到，超市货架上销售的方便面每包从3元至10元左右不等，其中以价格在5、6元的居多。尽管超市陈列的方便面占据了较大面积，比较醒目，但是选购的消费者人数稀少。超市的工作人员表示，方便面食品在节假日有年轻人选购，平时很少有顾客光顾，销量清淡。

“现在还有人吃方便面吗？”当华商报记者调查市民近期吃过方便面时，50岁的方女士惊讶地说，她已经有很多年没有吃过方便面了，自己做饭或者去餐馆吃饭都很放心、便捷。

“我现在极少吃方便面了。”大学毕业工作不久的小李说，曾经在上学熬夜时吃过方便面，但工作以后，自己随便煮碗面，加上新鲜的蔬菜，比方便面更营养健康。更何况，一包方便面便宜的都在三、五元，这个价格偏高也吃不饱，好一点的方便面10元左右，还不如买把面条自己下着吃，或者去餐馆吃一碗面。

而另一位市民张先生表示，康师傅的母公司顶新集团曾经爆出过食品安全问题，他对食品安全高度关注，自打知道顶新集团的事情后，再也不选择康师傅方便面了。公开资料显示，2013年顶新集团被爆出“地沟油丑闻”，并且旗下康师傅、味全等多个品牌牵扯其中。

健康养生兴起 方便面受冷遇

曾经风光一时的方便面行业到底出了什么问题，长期研究快消品的中略资本创始合伙人高剑锋指出，方便面行业目前面临四大困境：速冻食品冲击、食品安全事件影响、消费升级难、互联网冲击，包括康师傅在内的一些方便面企业面临增长乏力的困境。随着消费升级以及互联网电商产业的深入发展，方便面这一品类将加速下滑，而占据该行业半壁江山的龙头企业康师傅首当其冲，业绩下滑也就在情理之中。

对于康师傅业绩大幅下滑的原因，有消费者表示，现在大家度注重健康养生了，方便面吃的当然少了。随着民众健康意识的提高，尤其是“80后”、“90后”更加注重生活品质，对于方便面的需求在减弱。此外，以往方便面在出差、旅游中食用比较多，随着高铁的普及，旅途时间的缩短也降低了消费者对方便面的消费依赖。

中国烹饪协会饮食文化研究会专家委员冯保荣建议，虽然方便面食品符合国家有关标准，少量、偶尔使用对人体没有影响。但是从营养健康的角度考虑，吃好还要吃出健康，保质期越长，产品中添加的防腐剂越多。当这种消费观念深入人心时，天然、无添加、绿色、环保产品的消费机会就来了，将成为主流。

食品行业研究人士王冠群分析，市场拓展空间遭遇天花板，人口红利消失，增量方式跟不上市场变化、品类细分等，这些原因引起食品行业下滑。特别是2008年后食品饮料行业进入产能过剩，竞争过度阶段，企业产品升级和创新速度跟不上消费升级速度，所以康师傅下滑是大概率事件。 华商报记者 刘百稳

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