帮我搜一下世界著名四大食用菌（世界四大名菌之一的它）

形状似蘑菇，

顶端覆盖着一层酷似羊肚的褶皱“外衣”，

吃起来酥脆可口，

这种蔬菜你见过吗？

它叫羊肚菌，

主要分布在云南、四川、甘肃等地，

对于崇明人而言绝对是稀罕物。

不过，

小编最近了解到，

羊肚菌已经在崇明建设镇“安家”，

赶紧去认识一下这位餐桌上的“新朋友”。

3月正值羊肚菌收获季，走进建设镇上海建星蔬菜合作社种植基地，在羊肚菌培育大棚中小编看到，已经破土而出的羊肚菌随处可见。

羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一。因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚而得名。《本草纲目》中记载羊肝菌：味甘，性平，有和胃消食，化痰理气的功效，用于消化不良、痰多气短。

“这种大个的颜色比较深的，是品质较好的羊肚菌。”捧着刚摘下的几个羊肚菌，合作社负责人李腊梅难掩喜悦之情。

培育羊肚菌对于她而言，是未曾涉足的领域。羊肚菌喜欢生长在春末至秋初的海拔2000-3000米左右的针叶阔叶林混交林中，来到崇明这个陌生的平原地区，非常容易“水土不服”。“在试种前，也曾听说崇明有人种过，但没有成功，所以心里没底。”

合作社于去年12月开始种植羊肚菌，李腊梅带领着技术人员，在湿度、温度等细节上下足了功夫，通过悉心呵护，最终才换来了如今羊肚菌的成功上市。

羊肚菌的香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。由于丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。羊肚菌的吃法也十分多样，煲汤、炒菜、涮火锅皆可。

据李腊梅介绍，人工栽种的羊肚菌种植周期短、效益高、见效快，新鲜羊肚菌的市场价在120元左右一斤，加工成干货以后可以达到9000元左右一斤，合作社的羊肚菌每亩产量有100斤左右，销售额能达到50000元，除去成本，有近30000元的利润。建星合作社生产的羊肚菌目前主要销往江浙与广东一带。

记者：顾笑怡

摄影：郭王旖喆

编辑：顾笑怡