当你给最好的好友买钟薛高 清爽细腻会流心

万万没想到，农历6月份才来，居然就有人问我要月饼教程了...

我虽然看不懂 但我大为震撼

可别说流心月饼了，就算是耐收藏的传统月饼，也没必要那么早安排的，要是实在着急，可以看看去年的教程。

不过说实话，流心系列还真是耐打，火了这么多年仍然受人追捧。

我前段时间试做了下流心冰淇淋，小伙伴们试吃之后都两眼放光

流心冰淇淋

我再次调试了颜色搭配之后，觉得不送它C位出道，都对不起它的颜值：

清新的海盐蓝冰淇淋，包裹着亮眼的柠檬黄内馅，和夏天适配度特别高。

微微化冻之后，半液态的内馅顺势而流，“biu”地一下仿佛能滴进我的心坎里去。

这次的冰淇淋体，我自制了一个海盐奶酱。海盐掺在甜甜的酱里，立马就改变了原有的风味，咸咸甜甜的更耐人回味。

里面还加了些炼乳、奶粉、奶油奶酪，三大奶香巨头碰一起，香味都要从嘴巴里溢出来~

颜色是用蓝柑糖浆调制的，它的味道比较清爽，调出来的颜色也好看。

你们如果是用色素或是蝶豆花，要适当增加糖量哦~

内馅做起来超简单，用自制柠檬酱加上水饴搅和搅和就完事，只要冷冻到位，出来的颜值一定杠杠的！

流心冰淇淋

>>>制 作 时 间<<<

30min

>>>烹 饪 器 材<<<

冰箱、不粘锅

>>>烹 饪 食 材<<<

雪糕体：水饴 45g / 奶油奶酪 40g炼乳 15g / 白砂糖 15g蓝柑糖浆 20ml / 奶粉 25g木薯淀粉 9g / 海盐 4g牛奶 300g / 淡奶油 100g夹心：柠檬酱 40g / 水饴 20g

>>>制 作 过 程<<<

1、先做夹心部分：40g柠檬酱加20g水饴搅拌均匀，倒入3*4cm的硅胶模具中，放入冰箱冷冻至定型

不用完全填满，这个量可以做6个

2、接下来做海盐奶酱：锅中倒入45g水饴、40g奶油奶酪、15g炼乳、15g白砂糖、20ml蓝柑糖浆、25g奶粉、9g木薯淀粉、4g海盐、300g牛奶，用蛋抽搅拌均匀，开小火，一边煮一边搅拌，直至液体慢慢变成粘稠的奶酱状态（搅拌起来会有一点小纹路）

3、为了让雪糕更细腻，我们把做好的奶酱过滤一下。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷却至“DuangDuangDuang”的状态

4、接下来做冰淇淋酱：把100g淡奶油打发至6-7成的状态，往淡奶油中分次加入冷却好的海盐奶酱，翻拌均匀

5、然后把搅拌好的冰淇淋酱倒入模具，倒至1/3处就可以了，稍微晃平然后放入冰箱冷冻至变硬

6、等冰淇淋表面变硬之后，在正上方放入冻硬的流心块，然后用冰淇淋酱盖满模具。

插入雪糕棍子。这里的速度一定一定要快！然后送入冰箱冷冻一夜就可以了

流心冰淇淋就可以开吃啦~

一拿出冰箱，朦胧的雾面迅速升温，没几秒就变成光滑的镜面，要滴不滴的勾得人心痒痒~

冰淇淋那浅浅的蓝色，看上去就特别清新~

吃起来也是特别清新的，冰淇淋体咸咸甜甜的，还夹着酸酸甜甜的流心，奶味十足一抿即化，细腻到没边，这口感能吊打好多网红~

当我还在疑惑为啥那么早催月饼教程的时候，商务小姐姐倒像是接受到了提醒：

她已经马不停蹄地开始选购月饼样品，要是运气不好，可能过几天直到中秋前，我们都会被月饼所支配...

算了，还是希望今年商家能给力点，让大家能早日选到好品。

你们要是有啥想吃的月饼，也可以提前告诉我，或许我能给安排上呢

~

Tips：

1、柠檬酱也可换成其他果酱

2、插雪糕棍子速度一定要快

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