红烧带鱼的正确方法(红烧带鱼的做法)

红烧带鱼的正确方法(红烧带鱼的做法)(1)

带鱼不仅吃起来又鲜又美,还能治疗多种疾病,经常食用带鱼,具有补益五脏的功效,对心血管系统也有很好的保护作用,常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效,带鱼较腥,家中制作常以红烧、糖醋为主,今天我做这款红烧带鱼,口感嫩滑,味道鲜美,你值得拥有哦!

By 小主丁丁 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 带鱼 500克
  • 老抽 1勺
  • 蒸鱼豉油 1勺
  • 剁椒 1勺
  • 白糖 2勺
  • 料酒 1勺
  • 淀粉 1勺
  • 蒜瓣 5个
  • 生姜葱 适量

做法步骤

红烧带鱼的正确方法(红烧带鱼的做法)(2)

1、带鱼用一次性牙刷刷去白鳞,剖肚去肠切段,清洗干净,挤干水后,放料酒、淀粉,酱油、盐腌制30分钟,并放有阳光的地方晾干。

红烧带鱼的正确方法(红烧带鱼的做法)(3)

2、平底不粘锅放油,将带鱼放进去煎成两面发黄。

红烧带鱼的正确方法(红烧带鱼的做法)(4)

3、锅内放油烧热,下生姜、蒜头、葱爆香。

红烧带鱼的正确方法(红烧带鱼的做法)(5)

4、将煎过的带鱼放进锅里,放1勺老抽烧出香味,放水和带鱼持平,大火烧开。

红烧带鱼的正确方法(红烧带鱼的做法)(6)

5、放1勺剁椒炒开,继续大火烧。

红烧带鱼的正确方法(红烧带鱼的做法)(7)

6、放1勺蒸鱼豉油,继续烧开。

红烧带鱼的正确方法(红烧带鱼的做法)(8)

7、放白糖、少许盐,收汤,关火后放一个蒜瓣末末、少许鸡精拌匀出锅。

小贴士

1、据介绍白鳞可以吃,本小主洁癖,才用牙刷洗干净了,也减少腥味。 2、腌制时加淀粉,烧出来的带鱼嫩滑。 3、关火后加蒜末,增加带鱼的香味。

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