哈尔滨大铁锅推荐（拿铁铁器文武双刀中华铁锅为打造世界美食之都超级城市IP添砖加瓦）

2022年8月“世界美食之都”联盟圆桌会议欢迎晚宴上，佛山市顺德区人民政府赠送联合国教科文组织贵宾特别礼品“文武双刀与佛山铁锅”，引起各界人士特别关注。

顺德人民政府副区长张帆赠送联合国教科文组织驻华 代表主任夏泽翰（Shahbaz Khan）教授伊尹文武双刀

此次赠送联合国教科文组织驻华代表以及会有贵宾的文武双刀与铁锅，于拿铁铁器定制锻造。

拿铁铁器，佛山市老字号协会成员品牌，中国烹饪大师私人定制刀具品牌，专注锻造中华美食两大烹饪重器：文武双刀与佛山铁锅（古称广锅、中华锅）。

佛山自宋朝时铁锅出口全世界，明清时期更被称为“帝国铁都”。千年铁器文化之佛山铁锅文化，顺德厨文化之刀工文化以及保存中国最古老的刀工美食——鱼生，重新闪耀在大家眼前，熠熠生辉。

《帝国铁都》著作

“世界美食之都”顺德“刀工美食名店”德云居、果然居、捞德顺、猪肉婆等陆续展现在世人面前。

世界美食之都顺德”十大刀工美食名店“（部分）

著名饮食文化研究学者廖锡祥老师，在《顺德美食竹枝词》中分别对拿铁铁器文武双刀与铁锅有诗云：

拿铁铁器文武双刀

廖锡祥

功兼文武合而分，百炼千锤品不群。

并济刚柔霜刃久，器能载道起新军。

说明：刀具有一种叫“文武刀”，前半为“文”，薄而锋利，主切片；后半厚而坚硬，主剁骨。而拿铁文武刀则“好事成双”，分设“文”“武”，合成一双，共处一盒，分别为用。此铁器锻制细分为52道工序，科技与文化含量高，近年颇得烹饪大师认可与青睐，作为传道授业专用礼品传绘徒辈，作为信物。在顺德，日渐应用于切鱼生、切烧猪等切配和开业盛典仪式中，是世界美食之都顺德厨用刀具的一支新军。

拿铁铁器铁镬

廖锡祥

百锻千锤品独殊，薄轻匀滑利烹腴。

古来国礼今翘楚，一镬风行万户厨。

说明：佛山铁锅古称“广锅”，佛山铁器的翘楚，远销海外，被奉为“中华国礼”。出自中国.佛山.顺德世界美食之都的拿铁铁锅（图三）采用锤打为主的工艺，继承和超越了佛山以铸造工艺制成的铁锅的品牌特征，具有底厚壁薄，匀滑光亮，加热快，节能好，耐用利烹的优点，几天前，曾作为世界美食之都顺德的一份厚礼，赠送给联合国教科文组织驻华代表与世界美食之都联盟代表贵宾。

拿铁铁器铸造铁锅

2022年9月27日，大良美食旅游促进会会长张志标亲临论刀楼，将会员单位牌授到拿铁铁器创始人邱小锋手中。

张会长鼓励拿铁铁器共同为打造”世界美食之都“超级城市IP添砖加瓦，更进一步丰富凤城顺德的厨文化。

大良美食旅游促进会张志标会长（右）授牌

佛山市顺德华侨粤菜文化促进会会长孙敏、佛山市顺德渔村创始人欧阳培新、佛山市武术协会副主席欧炽江、顺德非遗代表龙江东头烧肉彩儿、《珠江商报》记者李芸等各界人士一起于论刀楼见证授牌。

工欲善其事必先利其器。文武双刀与佛山铁锅作为中华美食两大烹饪重器，为造就顺德人民的优秀厨艺做出了卓越的历史贡献！

如今，我们致力于把打造好的两大烹饪重器，分享给全世界喜欢中华美食、爱好中华厨艺的人们，让大家一日三餐，都是世界美食之都的味道！

感谢政府关心与支持！在各界前辈、老师、朋友的帮助下，拿铁铁器团队将为打造“世界美食之都”超级城市IP添砖加瓦不懈努力！