猪身上最好吃的6个部位（猪身上这东西清热补气）

猪身上这东西清热补气，一头猪就1个，隔三差五吃，呼吸畅快舒坦。最近天气晴朗干燥，风沙多，很多朋友常常觉得咽喉发干，不舒服。今天，小编为大家推荐一种对肺部好的食物，它就是猪肺。不少朋友可能不知道，猪肺不仅可以食用，而且口感软弹，营养也十分丰富。猪肺含有丰富的蛋白质和微量元素，还能清热补气，吃它肺部轻松舒坦，呼吸畅快了。干燥的时候要多喝些汤水，我做了一道“猪肺菜干汤”，还加入了玉米、胡萝卜和鸡骨架，更加美味，也更有营养。感兴趣的朋友，快来试一试吧！

猪肺菜干汤

By 紫韵千千

配料：

猪肺 1个、小白菜干 250克、胡萝卜 2个、玉米 2条、鸡骨架 1个、姜 2片、精盐 2小勺

烹饪步骤：

1.菜干提前用清水泡几个小时，让菜干吸足水份，好清理沙子。

2.猪肺清洗干净后，切成小块，猪肺切块后里面是没有血水的，有血水证明没充分洗干净。

3.胡萝卜、玉米洗净切块，菜干洗干净叶子里沙子切成小段，鸡骨架剁块。

4.鸡骨架焯水后，捞 出清洗干净。

5.猪肺同样用焯水的方法，将猪肺里的泡沫煮出来，泡沫多的一边煮一边撇出来倒掉，然后捞出猪肺再一次用清水洗净。

6.锅内不放油，把猪肺倒锅内，炒干水份。

7.炒至猪肺完全没水份，然后盛出。

8.起锅烧油，放姜块炒香。

9.倒入猪肺煸炒片刻，加入小许盐。

10.稍微炒一下就处理完成猪肺，可以准备煲汤。

11.汤锅加入清水烧开，加入猪肺加盖，烧开。

12.待猪肺再次烧开后，就可以加入玉米、胡萝卜、菜干和鸡骨架。

13.所有材料下锅后，大火煲开，转小火煲1个半小时，最后加盐就完成一锅汤。

14.润肺汤就煲好啦

烹饪小贴士：

1. 挑选猪肺，要挑选表面白净，没有黑点和杂质，带肺管长一点的。要选没有破损的，如果破损了不好清洗。2. 新鲜的猪肺呈粉红色，颜色均匀，表面光洁、均匀，富有弹性。变质的猪肺颜色灰白或灰绿，或者上面有异样的斑点或斑块，不宜购买。3. 购买猪肺时，闻一下猪肺的味道，新鲜的猪肺有肉腥味，没有异味。4. 买回来后将肺管套在水龙头上，直接灌水，等它胀起后，用手挤压里面的血水出来。来来回回灌几次水，挤压几次之后，血水基本干净。

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