好吃的闽南海蛎煎（闽南著名小吃海蛎煎）

海蛎煎起源于福建（闽南）一带，是闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。相传与郑成功有关，是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。

海蛎500克

青蒜4根

鸡蛋2个

地瓜粉5勺（喜欢多吃海蛎粉可以少放一些）

酱油适量

食用油适量

甜辣酱适量

清水适量

盐适量

2、放入地瓜粉、加入海蛎，放一勺酱油。放一点盐（不能多）搅拌均匀。

3、鸡蛋打入碗中打散备用

4、热锅倒入食用油，油热到冒小泡，将所有食材倒入锅中。不要马上翻动，等海蛎成型微黄之后再翻到另一面，同样煎至微黄。

5、将打好的蛋液淋入锅中，再煎一会，至蛋液变成金黄色，即可出锅，沾上甜辣酱美味就完成了。