干锅牛腱子肉(买了3斤牛腱子肉)

干锅牛腱子肉(买了3斤牛腱子肉)(1)

大家好,今天分享给朋友们一道“家常酱牛肉”,用家里最常见的调料、最简单的方法就可以做出好吃的酱牛肉,一起来看看怎么做的吧!

用料:

牛腱子肉、八角、香叶【如果有的朋友家里香料比较全,可以再放一些丁香、白芷、香茅草、肉蔻、草果、小茴香等,但是切记香料不可以放多,否则香料味特别重就会压过牛肉本身的香味】、葱段、姜片、黄豆酱【也可用干黄酱】

干锅牛腱子肉(买了3斤牛腱子肉)(2)

做法:

黄豆酱里加一点水,把酱卸开调稀备用

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牛腱子肉块儿比较大,切两刀成小块,方便入味,切好后放入清水中浸泡30分钟,去除血水

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锅里加凉水,下入泡好的牛肉,加料酒,开大火把牛肉焯一下,水开撇去上面的浮末,捞出牛肉备用

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找一个砂锅,家里炖菜的锅也可以,加水开大火烧开,烧开后下入黄豆酱,葱段姜片,香料,料酒,白糖,酱油【我用的是黄豆酱油,也可以用一品鲜啦,味极鲜啦,普通的生抽啦都可以】,红烧酱油【老抽】,搅拌均匀把酱汁烧开

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烧开后下入牛肉,盖盖大火烧开,开锅后转成小火烧2个小时【也可以用高压锅做,高压锅上汽之后15-20分钟就可以了】,时间到了关火,让牛肉再酱汁里浸泡3个小时以上,这样牛肉会更加入味,吃的时候牛肉晾凉切片就可以了,搭配蒜酱蘸食味道也不错

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家常酱牛肉就做好了,用料简单,做法简单,嘎嘎香!

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