茼蒿怎样蒸出来好吃（尝到蔬菜本来的味道）

蒸菜小达人又上线了！

蒸是一种很有意思的烹饪方式。通过加热，让水变成水蒸气，细细小小的水分子，360度全方位无死角地加热食材。

不似滚水那般翻腾，也不如热油那般轰烈，蒸汽在用一种很温柔的方式去加热食菜，不破坏菜品形状，更大程度地保留食材的原汁原味。

推味君做过不少蒸菜，有健康100分的杂粮蒸时蔬。

有香辣可口的下饭蒸茄子。

也有肉饭结合的珍珠糯米丸子。

就连蛋糕也要做成蒸糕来吃！

今天推味君还要给大家分享一道，我们家乡的特色蒸菜，粉蒸茼蒿！

蒸茼蒿更是原汁原味的蒸菜，把茼蒿叶子洗干净，沥干水分，裹上面粉，拌上蒜汁，别提有多香了。

推味君小时候挑食不爱吃青菜，全是这道蒸茼蒿救了我。

茼蒿裹上面粉蒸过之后，又香又软，完全感受不到青菜的那种纤维感，香软酥松，口感扎实，拌上蒜汁吃，酸辣开胃，不知不觉都能吃上一大盆。

这一盆蒸茼蒿吃下去，蔬菜有了，主食也有了，小肚子吃得溜圆~

所以，蒸茼蒿真的是专治小孩不吃菜的！

你要准备：

茼蒿一把、面粉适量

生抽、盐、香油、醋、葱花、蒜末。

第一步：

把茼蒿洗净，沥干~

沥干水分很重要，否则湿哒哒的茼蒿，撒上面粉之后，会又粘又沾。

第二步：

茼蒿洗干净之后，撒上两大勺面粉，一小勺盐。

用筷子翻一下，让面粉均匀粘在茼蒿上。

第三步：

拿来一个漏眼的蒸盘。把拌好面粉的茼蒿铺在里面。

放蒸炉100度蒸8分钟~（放蒸锅里也是一样的）

第四步：

趁着蒸制的时间，我们来调一个料汁。

两勺生抽，一勺香醋，一勺辣子油，一小勺盐，葱花适量，蒜末适量，凉白开4勺，加在一起搅匀。

第五步：

茼蒿蒸够8分钟，赶紧拿出来，不要放在锅里闷着，不然湿气闷着也会让茼蒿变得又湿又粘。

把蒸好的茼蒿转移到一个大碗里，浇上料汁，抖松散，就可以吃了~~~

除了蒸茼蒿，这个做法也同样适用于蒸土豆丝、蒸胡萝卜丝。吃起来要比炒菜有意思的多~

喜欢今天粉蒸茼蒿吗？

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推味君一个美食爱好者，专业烘焙师，每天与你分享美食小生活~可关注微信公众号“推味”（tui_wei），有什么美食疑问分享都可以到那里留言，推味君会及时回复你哒~~~

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