茶桌礼仪的正确姿势图解(怎么才能显得有礼貌)

茶桌礼仪的正确姿势图解(怎么才能显得有礼貌)(1)

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

红楼梦里,贾府是赫赫扬扬的豪门公府。

是钟鸣鼎食之家,亦是诗礼簪缨之族。

而越是这样的贵族,越是要讲礼仪与规矩,从言行举止到衣食住行,都透露着“讲究”二字。

比如林黛玉进贾府那一回,贾府的所有女眷几乎都出场了。

而到了贾母传晚饭时,曹老有一段非常细致地描写,把每个人的座次都写得清清楚楚。

贾母在正面榻上独坐,黛玉坐在左边第一张椅子坐下,迎春坐右手第一,探春左第二,惜春右第二……

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我们今天,除了饭桌上,茶桌上也要遵循礼仪。

当然,如果是日常生活,自己喝茶或是与相熟的朋友一起喝茶,则不必太过拘谨。

更多的是去繁从简,让喝茶更加愉悦和放松。

但如果是正式场合,懂礼、知礼,便显得尤为重要。

不仅能体现个人修养,还能传递出一种对茶文化的热爱,对这款茶的尊重。

茶文化在我国里的长河中,一直肩负着人际交往的重要事情。

别看喝茶不过是“喝”一个动作,其实茶桌上的讲究,还真不少。

下面,我们就来聊一聊关于茶桌礼仪二三事,把握好这些细节,才能给客人留下美好的印象。

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第一,布置茶室

招待宾客,应该提前把茶桌乃至整个茶室清洁干净。

虽说不需要太多的花里胡哨,但至少要做到干净明朗,不堆砌太多杂物。

不使用的器具,尽量不要出现在茶桌上。

盖碗、公道杯、品茗杯,以及其它的茶具,最好是同一个色系,或者相互呼应,视觉上更享受。

否则,茶桌上杂乱无章,周围环境“脏乱差”,难免会分散客人的注意力,影响喝茶的心情。

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做到了视觉上的干净以后,嗅觉上也要保持舒适。

如果茶室内的空气很沉闷,则可以提前做好通风,让空气流动。

但不建议喷洒气味浓重的香水、空气清新剂等,因为这很有可能会影响到后续品茶时,对茶香和茶味的感知。

另外,若是条件允许,可以在茶桌上摆一个花瓶,上面插一两支花。

营造优雅氛围的同时,也能突显主人的品味,可谓是一举多得。

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第二,安排入座

按照红楼梦里的规矩,以东为上,以左为尊。

就像黛玉初进贾府,身份是贾母的外孙女,是尊贵的客人,所以王熙凤把它安排到了左手第一个位置。

因为我们的房屋大多都是坐北朝南,东首第一位,也就是左首第一位,在宴饮中属于尊位。

同理,在茶桌上也是如此。

为了表示长幼有序的礼节,尽量安排长辈或者首席客人,坐在主人的左手边。

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如果是长桌,主人与客人全都面对面入座,则应该从左到右安排位置,尊位的顺序为:老年人、中年人、比自己年纪大的人。

其中,师者、长者为尊。

但若各位的年龄都相近,则女士优先。

由于倒茶的顺序也是从左往右,最后才是自己。

所以,假如位置安排不当,则会打乱倒茶的顺序,使得整个茶桌都显得没有章法。

要真正体现主人的礼仪风度,往往就藏在这些细节之中。

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第三,清洁茶具

这里先声明一下,茶桌上的茶具,在客人到来之前,就需要用清水先清洗干净。

不过,等到客人落座以后,最好再清洁一次。

并且,要用刚刚烧开的沸水进行操作。

比起冷水,沸水具有高温消毒的作用,将泡茶所要用到的茶具都烫洗一遍,能很好地去除里头的水味。

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这个步骤,我们称为“烫壶温杯”,在功夫茶道中又叫做“白鹭沐浴”。

沸水除了能起到清洁消毒的效果,还能提高茶具的温度。

这时候,趁热将干茶投入碗中,轻摇三下,宛若轻启的贝壳般,揭开一个小口,凑近鼻端深吸三下,便会感受到干茶所散发出来的香气。

假如对方是个品茶的小白,则可以向他简单介绍。

如此一来,不但拉近了彼此间的距离,留下个好印象,还能给客人更好的喝茶体验。

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第四,放置水壶

很多人在注水结束之后,就匆匆放下水壶,完全不管不顾。

甚至都不知道,原来水壶的放置也有讲究。

实际上,就一个细节——壶嘴不对人。

在《周礼・典瑞》中有一个词,叫“裸圭有瓒”,汉朝郑玄对其解释为:“于圭头为器,可以挹鬯裸祭,谓之璜。”

古代尚未出现“嘴”字,“圭瓒”即“壶嘴”,而裸祭是古代渧祭开始时的第次献酒的一种仪式。

因此,按照古人的说法,以壶嘴对人,似有生祭之嫌,是非常忌讳的事情。

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另外民间还有一种说法,壶嘴对人表示请人快速离开,不礼貌。

而从实用的角度来看,也确实是有一定道理的。

首先,一切尖锐的物品都不该朝向他人,这种做法太危险。

其次,当水沸腾以后,必然会喷出大量的水蒸气,且难保水会不会从壶嘴溢出。

最后,若客人想自己取用水,却因水壶的摆放位置不对,导致不小心被热水烫伤,那可就太失礼了。

不管是古人的告诫,还是今人的经验,从各个方面都在教导我们如何讲礼仪。

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第五,茶斟七分满

俗话说,“茶满欺人,酒满敬人。”

在酒圈里,白酒一般用的是小酒杯,所以倒满最好。

主人尊重客人,所以把酒杯满上,而客人为了回敬主人,也往往会一饮而尽。

与此同时,喝白酒也体现了一种豪爽的情怀,小口慢饮反而显得矫揉造作。

但在茶圈里,恰恰相反。

以茶待客时,最好只倒七分满,遵照“茶倒七分满,留下三分是人情”的说法。

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当然,这种做法也是有实际意义的。

一来,由于泡茶的水温很高,分汤时,茶汤还处于很烫的状态。

如果倒得太满,稍不注意,端起来时就会洒到桌面上。

更严重的情况,是洒到客人的衣服上或身上,烫到对方。

二来,出于公平原则,每个人茶杯里的茶汤最好是平均分配的,不能厚此薄彼。

可公道杯里茶汤的量是有限的,前两杯都倒十分满的话,之后可能会出现不够分的尴尬局面。

不多不少刚刚好,才能极致展现中国人喜欢的“中庸之美”。

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《7》

第六,用茶托奉茶

这是站在卫生角度的一个小细节。

有些茶友在给客人递茶的时候,忽略了拿茶杯的手势,随手拿起,难免会碰到杯沿。

杯沿,是客人喝茶下嘴的位置。

虽然对方可能嘴上不说,但心里或多或少会觉得有些不卫生。

这场宴请过后,未来还极有可能给他留下粗心、不讲细节等糟糕的印象。

故而,请客喝茶,一定要准备与茶杯相配套的茶托。

向客人奉茶的时候,双手端起茶托,递到对方的面前,尽显大方和自然。

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《8》

从小就被教导,要懂礼、讲礼、知礼。

小到见人问声好,得到帮助要致谢,大到在正式场合要得体。

否则,让人贻笑大方,可就不好了。

自己喝茶,可以不讲究仪式感,也不讲究繁琐的利益,简简单单喝杯茶,做个下里巴人没什么不好。

可重要的场合,重要的宾客,就不得不遵循茶桌礼仪了。

待客周围细致,不仅能给对方留下好印象,未来也能多多少少帮助到自己。

大事小事,都重在细节。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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