小米粥怎么熬才熬出油来（熬小米粥直接煮可不对）

不是老于矫情，这都开工两三天了，总感觉浑浑噩噩的，吃啥也不香！早晨起来就想喝碗小米粥，就着小咸菜。结果昨天下班后去超市，发现和我一样的朋友大有人在啊！大家边挑选小米，边分享熬小米粥的做法，当然，最后还是老于分享的方法获得了大多数朋友的认可。

老于总结了一下，发现很多朋友在熬小米粥时，习惯性地直接下锅煮！其实，这样的做法可不对！

首先，老于声明一下，之所以说直接下锅煮不对，不是说这样熬出来的米粥不能喝，而是说这样熬出来的米粥，没有发挥出食材应有的口感和味道！

很多朋友熬小米粥，其实忽略了2个步骤，恰恰是这两个步骤，既让我们延长熬米粥的时间，又使得米粥的口感和味道不佳！所以，今天就和大家说说，怎么样才能快速熬出一锅粘稠醇香，还有一层厚厚米油的小米粥！

咱们实话实说，如今和老于这样的上班族，早晨的时间都是比较赶的，大多数都是五六点钟就要起床，八点才能到达公司。留给我们早晨做饭的时间很少，毕竟大部分的时间都浪费在路上！所以，想要用传统的方法熬小米粥，肯定是行不通的，老于的方法就是以煮前先冰一冰！

什么是煮前先冰一冰？

就是在头一天晚上，先把小米洗干净后，带着水渍直接放入密封的保鲜盒中，再放入冰箱的冷冻室，冷冻一夜！这样的做法，就是利用热胀冷缩的原理，让小米在极短的时间内，析出内部的米油，并且快速达到软烂开花的效果。

小米在冷冻之后，不能直接下锅煮，要等到水沸之后再下锅，这样才能达到热胀冷缩的最佳效果！其次，沸水下锅大火煮十分钟，再改小火5分钟，这样一碗香喷喷的小米粥就熬好了。最重要的是，这样熬好的小米粥，不仅软烂开花，还会有一层厚厚的米油！

熬小米粥，很简单，没有太多复杂的东西，传统的方法就是延长熬煮的时间，用小火慢慢熬使小米糊化！但是，很显然，这个方法不适用老于这样的上班族，所以，有喜欢喝小米粥的朋友，不妨试试老于的方法！

其次，不同的小米，熬出来的结果也是不同的！没错，别看都是小米，其实，还是有区别的！如果小米用得不对，熬出来的米粥会很难喝！

糯小米一般都叫它大黄米，这种小米颗粒大，颜色偏淡黄，这种米的特点是煮熟后黏性特别大，如果有朋友误买了这种小米，那么就算是熬成干饭，也不可能熬出油！一般来说，这种小米主要用来制作面食，北方主要用来制作粘豆包，南方则用来包粽子或者做成麻薯等美味小吃。

黄小米才是我们日常熬小米粥用的米，这种小米颗粒小，颜色比糯小米更加的金黄，而且用手抓一把，你会感到这种米的质地很硬！所以，想要喝米粥的朋友，切记在挑选时，分清楚，别买错！

注意：糯小米不是不可以熬粥，但由于这种米的特性，就算熬成粥也难以消化，所以，老于不建议大家用它来熬粥！

以上就是今天和大家分享的关于熬小米粥的内容，希望可以帮助到大家！如果你有更好的方法，欢迎在评论区留言分享。如果你喜欢今天的内容，请帮忙点赞、转发和收藏，这就是我最大的创作动力！最后，谢谢大家的观看！