百年味道炝锅面怎么做的（天冷了早餐吃啥好）

本期导读：天冷了，早餐吃啥好？教你做炝锅面，荤素搭配，吃一碗全身舒坦，浑身热乎乎

进入深秋了，天气也越来越冷了，天冷了，早餐吃啥好?早餐适合吃一些热乎的食物，来抵御寒冷，今天教你做炝锅面，炝锅面是一道很好吃的面食，顾名思义就是先炝锅，再加水下面条，不仅营养丰富，做法也是简单易学。

今天分享的家常肉丝炝锅面，荤素搭配，有蛋，有肉，还有青菜，营养味美，尤其适合天冷吃，早餐做一锅，吃一碗全身舒坦，浑身热乎乎，天冷也不怕，大人小孩都爱吃，你也学会了，做给家人吃，下面分享下这道面条的详细做法：

【鸡肉丝炝锅面】所需材料：鲜面条、鸡胸肉、鸡蛋、油菜、油、盐、葱、姜、酱油、料酒、鸡精、

做法步骤：

1. 准备好所需材料，面条选用鲜面、切面、挂面、手擀面都可以，肉用猪肉或者鸡肉都可以。

2.把鸡胸肉切成丝，油菜掰下叶子洗净，葱切葱花，姜切末。

3.锅内加入油烧热，将鸡蛋磕入锅内，煎制荷包蛋，将荷包蛋煎好后，将荷包蛋盛出待用。

4.下入葱花，姜末，一起翻炒，炒出葱花和姜末的香味，再下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白。

5.淋入酱油，将肉丝翻炒上色，再淋入料酒，翻炒几下，去除肉的腥味。

6.加入水，再加入盐，鸡精，大火烧开。

7.下入面条，把面条拨散开，将面条煮至8-9分熟。

8.下入油菜，煮1分钟左右，关火。

9.将面条盛到碗内，放上煎好的荷包蛋，一道营养丰富的肉丝炝锅面就做好了。

小贴士：炝锅在烹饪术语中又称“炸锅”或“爆锅”，是指将姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料放入烧热的底油锅中煸炒出香味，再及时下菜料的一种方法。

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