秋天下雨适合喝什么汤（再忙也要多喝汤）

时至小满，夏意渐浓，小满节气是夏季第二个节气，气温升高，降水充沛，气候开始闷热，稍微一动就一身汗，到了大量补充水分的时候了。除了多喝水，多吃瓜果，在日常饮食中也要多喝一些汤，补水的时候还能顺带着补充营养，消暑降热，不用担心给身体带来过多的负担。建议：小满多喝汤，若不差钱，8种“消暑汤”记得喝，盛夏不受苦。

推荐食谱1：丝瓜口菇汤

1、丝瓜去皮后冲洗干净切滚刀块，生姜清洗干净后刮去姜皮切丝，小葱洗净后切成葱花，枸杞用清水浸泡。

2、口菇将根部掰掉放入清水中，继续加入一勺面粉和一勺盐清洗干净后，用清水冲洗干净控干水分、切片，这样可以将口菇清洗得更干净。

3、炒锅中加油，油热后加入姜丝炒出香味，加入口菇片和丝瓜至变软。

4、加入适量的清水煮开，加入适量的盐、少量的胡椒粉调味，加入枸杞继续煮开就可以了。

推荐食谱2：苹果绿豆汤

1、绿豆清洗干净后放入清水中浸泡1个小时以上，让绿豆充分吸收水分泡发，节约煮制的时间。

2、煮锅中加入较多的清水、倒入浸泡好的绿豆，大火煮开后转小火煮半个小时左右。

3、在煮绿豆的过程中，将苹果放入淡盐水中浸泡10分钟切薄片，切好后可以放入清水中浸泡，防止苹果片氧化变黑。

4、绿豆差不多煮熟后加入切好的苹果片，煮1分钟左右即可。

推荐食谱3：冬瓜汆丸子

1、冬瓜清洗干净切掉表皮，再次冲洗一下切成块，葱、姜切末，香菜切段。

2、肉馅最好再剁一剁放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，少许的淀粉水，用手顺着一个方向抓拌均匀，加入葱碎、姜末，少许的香油，搅拌均匀后倒入肉馅中，虾皮提前切碎同样倒进肉馅中，用手再次抓拌均匀。

3、锅中加入清水，先倒入切好的冬瓜，待水开始冒小泡，手中抓一把肉馅，挤出丸子的形状，用勺子接住放入锅中，随着水温的升高，丸子会慢慢地定型，这样煮出来的丸子不会松散，口感劲道。

4、丸子全部下锅后再煮5分钟左右，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀即可关火，一碗爽口鲜美的冬瓜汆丸子就做好了。

推荐食谱4：菠萝莲子银耳糖水

1、取一小朵银耳放入碗中接入适量的清水，浸泡银耳至泡发摘掉银耳的根蒂，并将银耳撕成小块，取适量的莲子加清水浸泡30分钟左右。

2、削过外皮的菠萝直接用清水冲洗干净，切小片放入碗中加入适量的清水浸泡备用。

3、煮锅中接足量的清水，把银耳和浸泡好的莲子放入锅，开大火将水煮沸后转小火煮45分钟，取少许枸杞放小碗中加清水浸泡。

4、放入一小把冰糖，用汤勺搅拌至融化，再倒入切好的菠萝块和浸泡洗净的枸杞，继续用小火炖煮10分钟即可。

推荐食谱5：猪心莲子汤

1、猪心用流水反复冲洗，在冲洗的过程中用水挤压，使里面的血水可以排出，冲洗后加入2勺料酒和清水，浸泡1个小时，再次用流动的清水反复冲洗，莲子、枸杞，分别放入碗中用清水浸泡，姜清洗干净后，切成薄片。

2、冷锅冷水中加入1勺料酒和姜片，下入猪心，大火煮沸后，转小火焯水2分钟左右捞出切成薄片备用。

3、砂锅中加入2碗清水，下入莲子，开小火煮15分钟左右，由于莲子不易煮熟，要先煮莲子。

4、莲子差不多煮熟后，加入枸杞小火煮2分钟后，加入猪心继续煮5分钟左右，加入少量的盐调味即可。

推荐食谱6：虾滑丝瓜汤

1、鲜虾冲洗一遍挑出虾线，去头剥壳后用清水将虾仁冲洗干净，大虾加入料酒、淀粉和盐，用绞肉机打成虾蓉。

2、将丝瓜冲洗干净刮皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡，避免丝瓜块变色，枸杞用清水浸泡备用。

3、砂锅中加入适量的清水烧开后，将虾滑团成大小合适的丸子下锅，煮1分钟。

4、将切好的丝瓜块，加入锅中，煮1分钟后，加入泡好的枸杞、少量的胡椒粉、适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可出锅。一碗鲜香爽口的虾滑丝瓜汤就完成了。

推荐食谱7：排骨冬瓜汤

1、排骨段用清水冲洗干净后，姜清洗干净后，切成片，冬瓜去皮去瓤，切成厚片，红枣清洗掉表面的灰尘后用清水浸泡。

2、大碗中加入适量的清水、适量的盐、少量的料酒和剁好的排骨段，浸泡5分钟，让其中的血水和杂质析出。煮锅中加入适量的清水、姜片、1勺料酒和排骨，烧开后撇去浮沫，煮3分钟后，将排骨捞出来，用清水洗去排骨表面的浮沫。

3、砂锅中重新换水，加入姜片，大火烧开后，加入处理好的排骨，盖上盖子，转中小火煮30分钟，至排骨熟透。

4、加入切好的冬瓜片和红枣，继续煮10分钟，煮至冬瓜变成透明状，加入半调羹胡椒粉、适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。

推荐食谱8：海带排骨汤

1、排骨放入清水中加入1勺的料酒，浸泡10分钟左右减少排骨的腥味，百合、莲子和枸杞分别清洗干净放入清水中浸泡，虫草花也清洗干净，姜切片，海带切条，大葱切段备用。

2、锅中加入适量的清水，冷锅冷水加入排骨、姜片、葱段和1勺料酒，开中火煮开后转小火，焯水1分钟左右，将排骨捞出。

3、砂锅中加入热水，放入排骨再次煮开后，小火继续煮30分钟左右，放入浸泡过的莲子、百合和海带，待汤煮沸后用小火再煮15分钟，加入虫草花煮10分钟左右。

4、加入浸泡过的枸杞，用盐和鸡精调味后，即可出锅，一锅鲜香的海带排骨营养汤就做好了。

——老井说——

小满，小满，江河渐满。小满节气日照强烈，降雨增多，气候开始闷热，不少地方有吃“苦菜”的习俗用来降暑，但需要注意的是，带苦味的菜一般寒性比较大，不能一次吃得太多，以免适得其反。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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