湘菜爆炒肚片（爆炒青蒜肚片美极鲜味汁）

做法步骤

1、准备猪肚，生姜片和小葱结

2、猪肚中加入面粉不断的抓捏，把表面粘性全部洗净为止

3、再把猪肚里面的油膜全部去掉

4、之后把猪肚冷水下锅焯水后捞起洗净

5、另起锅加入猪肚注入清水，把姜片和小葱加入倒入黄酒

6、盖上大火煮开后转中小火煮至熟透后熄火(约一个半小时)

7、青蒜摘洗干净后把蒜叶和蒜梗分别切段

8、把猪肚捞起切片

9、准备美极鲜味汁

10、热锅倒入油

11、油温7分热先倒入青蒜梗煸炒出香味

12、再把肚片和蒜叶一起加入煸炒均匀

13、加入美极鲜酱油炒匀

14、最后加上老干妈油辣椒炒匀后熄火出锅

15、上桌

小贴士

1.美极鲜味道偏于咸味，非常鲜美，加入的时候要依照自家的口味调整，味精什么的就不要再加了 2.青蒜叶和蒜梗分开烹饪口感最佳，不喜欢辣味的可以省去14步骤

心情故事

猪肚有独特的口感和美味一直深受人们的喜爱，煮熟后可以直接蘸酱油食用，还可以配上其它食材一起爆炒，这是用猪肚和青蒜一起爆炒，用了美极酱油调味，最后用老干妈油辣椒提味，味道超级的棒。