辣炒黄蚬子（辣炒花蛤）

人总是在变的，口味更是。 整个幼年和少年时代，我几乎是滴辣不沾，然鹅，现在却是无辣不欢！ 今天囡姐要分享给大家一道我们山东沿海风味的辣炒花蛤，学会这道鲜味十足的辣炒花蛤，厨房小白也能秒变大厨啦！

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 花蛤 500克
• 小葱 1根
• 青辣椒 2个
• 干辣椒 4个
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 盐 适量
• 味极鲜酱油 15克
• 食用油 适量
• 白糖 1丢丢

做法步骤

1、准备食材。

2、花蛤放在水中加适量的盐浸泡1小时吐沙洗净。

3、青椒洗净切丝。

4、小葱，干辣椒切段，蒜切片，姜切丝备用。

5、锅中适量油烧热下葱姜蒜干辣椒爆香。

6、倒入洗净的花蛤大火翻炒。

7、大火翻炒至花蛤开始张口，加适量味极鲜酱油，继续大火翻炒。

8、放入青椒丝翻炒断生。

9、出锅前加一丢丢白糖翻炒均匀提鲜。

10、出锅装盘。

11、一盘鲜味十足的辣炒花蛤就完成啦。

小贴士

1.辣椒根据个人口味调整。 2.我们这边的花蛤自带咸味属性，烹饪时我没有再加盐。

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