四川泡椒的制作方法（制作四川泡椒的做法）

先将粗盐、明矾放入小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；，我来为大家科普一下关于四川泡椒的制作方法?以下内容希望对你有帮助!

四川泡椒的制作方法

先将粗盐、明矾放入小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；

拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。

腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成。