听专家讲隔夜菜到底能不能吃(隔夜菜不能吃了)
勤俭节约是我们国家的传统美德,对我们的父母等长辈来说,更是如此,生活中能省则省似乎成了那辈人的常态。就比如过节一大家子人团聚一堂,做了满桌子的菜,吃不完的他们都会留着下顿接着吃,更有甚者一连几顿都吃剩菜。但是,殊不知这样对身体有很大危害。
隔夜菜不能吃会致癌?
都说隔夜菜不能吃会致癌,但是真的是这样的吗?其实隔夜菜并不是都不能吃。
有人认为隔夜菜会致癌,因为长时间存放的隔夜菜在各种食品添加剂和调味品的作用下,会在冰箱的制冷环境中与微生物发生化学反应,产生亚硝酸盐这种物质,当亚硝酸盐摄入人体之后会对人体产生严重的危害。这也是传出“隔夜菜会致癌”说法的原因。
其实只要采用保鲜膜将食物密封好放进冰箱中保存,并且在短期内就吃掉,其实并不会产生亚硝酸盐,在吃掉之前充分加热可以杀死食物中的一些细菌。但是,如果储存时间过长,也会影响食品质量,而且吃得太多,也会对身体造成一些伤害。
医生提示:隔夜菜除了这3种,其它的或许能放心吃1.凉拌菜
大多数凉拌菜是不会在高温下加热的,这就会导致细菌和寄生虫卵的残留。而且放置在冰箱中保存,凉拌菜里的细菌和寄生虫就会在低温的环境里大量繁殖,常吃这样的食物会引起肠道不适,造成肠胃疾病。
2.蘑菇
蘑菇营养丰富,味道鲜美,长期被列为上等佳肴。蘑菇是一种富含高蛋白、丰富氨基酸、矿物质、维生素以及丰富的膳食纤维的食物。但是,蘑菇的储存时间较短,所以最好当顿吃当顿做。而且对于隔夜的熟蘑菇来说,无论是野生的还是栽培的蘑菇,都很容易产生大量的硝酸盐。如果已经放置了很长时间,那最好把它扔掉,以防硝酸盐对我们的身体产生危害。
3.海鲜
现在人们的生活水平的提高,餐桌上的食物的种类也越来越多。同样,海鲜也受到了人们的欢迎。海鲜产品对于我们来说有很多我们身体所需的营养。但是,你知道吗?海鲜产品最好不要隔夜吃。
隔夜的海鲜会影响你的健康。海鲜过夜后容易产生蛋白质降解,会损害身体消化、解毒器官,不利于身体的健康。因此,我们吃海鲜的时候最好是现吃现做,这对我们的健康更有利。
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