炸粘丸子的做法和配方（炸粘丸子怎么做）

主料：猪肋条肉（五花肉）300克 调料：鸡蛋60克，大葱5克，姜5克，椒盐3克，辣酱油5克，味精2克，花生油75克，料酒15克，淀粉8克，各适量 ，我来为大家科普一下关于炸粘丸子的做法和配方?以下内容希望对你有帮助!

炸粘丸子的做法和配方

主料：猪肋条肉（五花肉）300克。

调料：鸡蛋60克，大葱5克，姜5克，椒盐3克，辣酱油5克，味精2克，花生油75克，料酒15克，淀粉8克，各适量。

把肥瘦肉剁成泥，放入碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。

锅内放油，烧至六七成热，把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸呈金黄色时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成。食时蘸花椒盐或辣椒油。