苏州雪里红菜谱（来上一碗冻海红）

喝了一场酒，来上一碗冻海红，解酒。吃了一顿肉，来上一碗冻海红，祛腻。

海红树耐寒、耐旱、耐虫害，相比本地的其他水果树，有着极强的生命力，却没有遍布祖国各地，独青睐于晋陕蒙三省交界一带，这一带的人有吃酸粥的习惯，海红果也就成为酸粥老乡的地方特产。

海红，每年农历三月，花蕊缀满了树梢，整个村庄的坡上梁下，房前屋后都上了妆，放眼望去，好似半壁江山都是粉红的模样，一阵风徐来，那沁人的清香便深深入鼻。

一夜细雨一夜风，次日醒来，这粉妆玉砌的世界便退去了她的浓妆，变得有些憔悴孤零。几日后再看，树上就多了零零星星的绿豆般大小的果子。再后来，果子逐渐长大，一颗颗，一簇簇，甚是喜人。如果你这时迫不及待尝一个。涩涩的清酸味儿直沁舌尖，半天也没有回转一丝甜味儿，余味更苦，不由人得撇嘴摇手。

农历十月里，海红果子要熟了，红彤彤的果实缀满枝头。秋风吹落了杨树槐树的叶子，等把糜子谷子收回来，人群聚在秋收地里就着咸菜烧土豆时，庄稼人就挎起柳条篮去摘海红了。这个时候的海红还不是最好吃的时候。

最好吃的海红是能洗上两场冰雪澡，在草垛里冻上那么月数时光，然后用井水激上哪么一阵子。十月里遭人嫌弃的苦味涩味没有了，剩下的是在十二月寒冬里的畅享芬芳，酸甜果肉的滋味和冰雪的滋味奇迹般融合，萦绕唇齿，久久不散。这个时候，放在嘴里，那是满嘴的酸甜可口，清冽酷爽。甜在心里，那也是满腔的思乡情怀啊！

关于海红的储存方式有很多，比如说用酒进行炮制为醉海红，或者切瓣晒制成海红干，也有直接通过工业技术制作成海红酒、海红醋。

冬天了，来上一碗冻海红，甘甜适口。想家了，来上一碗冻海红，归心似箭。

作者简介：

杨芳：呼和浩特清水河县人，现居准格尔旗。《活力准格尔》微信公众平台创始人。《大美准格尔》平台主编，担任约稿、校对等相关职务。《准格尔旗青年作家协会》秘书长。《准格尔旗阳光志愿者协会》副会长。一分一秒度春秋，一笔一划写人生。愿岁月无波澜，愿余生不遗憾。