日本豆腐怎么炸外焦里嫩（饭馆里学的脆皮日本豆腐）

第一次吃日本豆腐，是在饭馆吃的铁板日本豆腐，它吃起来口感嫩滑，咬一口就是鸡蛋的满满香味它比其他的豆腐味道更加的软滑可口，清淡美味，是会让你一瞬间就爱上的味道~，我来为大家科普一下关于日本豆腐怎么炸外焦里嫩?以下内容希望对你有帮助!

日本豆腐怎么炸外焦里嫩

第一次吃日本豆腐，是在饭馆吃的铁板日本豆腐，它吃起来口感嫩滑，咬一口就是鸡蛋的满满香味。它比其他的豆腐味道更加的软滑可口，清淡美味，是会让你一瞬间就爱上的味道~

小宝原来不爱吃豆制品，自从做了这碗脆皮日本豆腐，小宝每次都会把米饭吃光光呢~这样的一道美味，特别适合小孩和牙齿不好的老人哦~

脆皮日本豆腐

准备食材：日本豆腐3条/洋葱30克/红彩椒1个/淀粉30克/大葱30克/香菇2个/小葱4根/大蒜3颗

准备调料：生抽30ml/啤酒30ml/耗油7ml/白糖5克/白胡椒粉10克/盐7克

▲1.处理豆腐：日本豆腐用刀中间切开，外面拆盒，切成大小均匀的6段。

»这样直接带着包装切，不太容易碎哦~

▲ 2.裹淀粉：切好的日本豆腐表面裹上一层淀粉。

»用力要轻哦。

▲3.炸豆腐：锅中倒油，等到油开之后放入日本豆腐，炸到金黄色后捞出。

»豆腐变金黄色浮在表面就可以捞出，炸久了就焦掉了，影响口感。

▲ 4.切丁：将香菇、彩椒、洋葱、大蒜切成小片丁状。

▲ 5. 调酱汁：把生抽，啤酒，耗油，白糖，白胡椒粉，盐调成一碗酱料。

»调好之后用筷子适当的搅拌一下，让盐和白糖融化。

▲6.炒辅料：油锅中倒入适量食用油，热锅后倒入大蒜，洋葱，辣椒翻炒均匀。

▲7.炒日本豆腐：炒到辅料冒香味之后倒入日本豆腐，翻炒均匀。

»记得翻炒的温柔一些，别把豆腐捣烂了。

▲8.倒酱汁：豆腐翻的差不多了倒入刚刚调好的酱汁。

»倒酱汁的时候记得边倒边快速搅拌均匀。

▲9.倒水淀粉：等待汤汁煮开之后，倒入水淀粉勾芡。

▲10.出锅：等到汤汁收的差不多了就可以出锅啦。

»可以在出锅前撒上葱花，这样味道更香哦。

“金黄可爱~”

“看着就很好吃哦~”

敲黑板：

●不喜欢吃太咸的亲，盐可以不放，耗油和生抽已经可以提味了哦~

●炸豆腐的时候，锅里一定要多放油，豆腐一次少放一点，不然会粘住~

●做这个菜筷子比锅铲好用哦~