三伏天吃三瓜三豆有什么好处（三伏天吃凉不吃寒）

骄阳似火的夏天，烦躁闷热，总想吃点清凉解暑的食物，很多人都会选择冷饮、冰糕来解暑。老话说得好：“夏天吃凉不吃寒”，寒性的食物固然解暑，但吃多了对身体好吗？

夏天湿热出汗多，是身体消耗非常大的季节，这个时候过多吃寒凉食物，寒气在体内聚集，对身体有一定的伤害。那么“吃凉不吃寒”是指哪些食物呢？下面一起看看吧！

夏天“吃凉不吃寒”！建议多吃：“3豆2瓜”，除湿消暑，舒适过夏。

吃3豆

第一豆——黑豆

推荐做法：【黑豆山药糕】

1.准备铁棍山药1根，切成均匀长段，削去外皮放入清水中浸泡，削皮时要带上手套以免皮肤过敏，清水浸泡能防止山药氧化变黑。

2.准备黑豆50克、红豆50克，提前一天放在清水中浸泡，浸泡可以减少煮制的时间。

3.锅中烧水把黑豆、红豆放入锅中，水烧开以后转为小火 煮30分钟，把黑豆红豆煮熟煮软，30分钟以后关火，捞出备用。

4.锅内再烧水，放上篦子，把山药放入锅中，大火把水烧开以后转小火蒸15分钟，蒸熟后取出放在盆中，用勺子摁压成山药泥放在碗中，加入白糖两勺，植物油少许拌匀，加入煮好的红豆黑豆，抓拌均匀。

5.准备一个盘子，铺一层保鲜膜备用。在案板上涂一层植物油，防止山药粘在案板上拿不起来，取出适量山药泥压扁，用模具切出不同的造型摆放在盘中，剩余的原料也按此方法做好，把做的红豆山药放入冰箱中冷藏，冷藏后口感更加清爽，不喜欢吃凉的就能直接食用了。

6.好了，一道健康营养的小零食黑豆山药饼做好了。

第二豆——绿豆

推荐做法：【冰镇豆沙】

1.准备绿豆500克，倒入适量的清水浸泡，加入碱面3克，加入碱面容易把绿豆熬得更烂，搅拌均匀以后，浸泡3个小时左右。豆沙在煮的时候，放入少量的碱面，容易煮烂，但是有的人吃了带碱的东西会产生湿热，不加碱的话要多煮30分钟左右。

2.绿豆浸泡三个小时以后，把浸泡好的绿豆倒入高压锅内，小火压制15分钟，直到把水熬干。15分钟以后，取出豆沙一小盆用来做冰镇豆沙，放入冰糖20克增加甜度，用筷子搅拌开。添加适量的清水没过绿豆为宜，继续搅拌。

3.搅拌均匀以后，倒入打浆机内打两分钟左右，把绿豆和冰糖打碎。绿豆冰糖在打浆机内打碎以后倒在碗中，并放入几粒枸杞点缀一下，盖上保鲜膜，放在冰箱里面冰镇30个小时。

4.30小时后，从冰箱取出，即可食用。绿豆性凉，绿豆沙虽然可以消暑，但是体质虚寒的人不能频繁地喝，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

5.好了，一道清凉解暑的冰镇豆沙就做好了。

第三豆——红豆

推荐做法：【红豆包】

1.准备一个小盆，放入白糖10克，酵母3克，倒入适量热水化开，用勺子搅拌化开。

2.准备普通面粉200克，倒入化开的白糖和酵母水，用勺子搅拌面絮，搅拌到盆中没有干面粉，倒入植物油10克，倒入植物油面粉不容易粘手，搓揉和成面团，和面的过程要把面盆揉干净，和好以后盖上锅盖发酵2个小时。

3.2个小时以后面团已经发酵好了，发酵好的面团非常的蓬松，把面团取出放在案板上面搓揉，把面团里面的小孔搓实 面团揉光滑，搓揉成长条再切成大小一样的小剂子，把小剂子擀成片。

4.取出自己做的红豆沙，包成圆圆的红豆包，把有折的一面放在下面做底部，光滑的一面放在上面，并用手团一团，盖上保鲜膜再次醒发10分钟，二次醒发面团会柔软蓬松，口感也会更加的细腻和顺滑。

5.10分钟以后取出电蒸锅，加入适量的水，通电加热后放上一层细棉布，把醒发好的豆沙包放在篦子上面，用刀在顶部划上十字花刀，盖上锅盖蒸15分钟红豆包就蒸熟了。

6.15分钟以后关火，不要马上取出要等上两分钟，红豆包才不会出现突然遇冷收缩塌陷的情况。

7.好了，一道蓬松暄软的红豆包就做好了。

吃2瓜

第一瓜：黄瓜

推荐做法：【酱黄瓜】

1.准备黄瓜两根，分别切成长条，去除中间的黄瓜瓤不用,，放在盆中加入食盐2克抓匀，腌出黄瓜里面的水分，把黄瓜放置在冰箱里面，腌制一天。第二天等到黄瓜被腌软，加入清水再次清洗以后备用。

2.大葱破开切成葱花，大蒜切成蒜片，小米椒2克，青线椒2克，切成辣椒圈放在盆中，加入老抽2克，蚝油2克，生抽4克，食盐2克，鸡粉2克，味精1克，辣椒面2克，不喜欢吃辣的朋友辣椒面可以不放。

3.把锅烧热，倒入植物油，等到油温七成时把热油倒出，浇在上面的调料里，用筷子搅匀，放入腌好的黄瓜条，搅拌均匀，即可食用。想吃可以在晚上睡觉之前切上两根黄瓜往冰箱里面一放，第二天早上就能食用，简单省时。

4.好了，这道鲜香爽口的酱黄瓜就做好了。

第二瓜：丝瓜

推荐做法：【蚝油丝瓜】

1.准备两根丝瓜，削去外皮，切成均匀的滚刀块，切好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。红椒一个，去除辣椒籽切成菱形片，大蒜拍扁切成末，大蒜可以适当得多一点更加出味。

2.锅内烧水，水烧开以后倒入丝瓜，快速焯烫1分钟，丝瓜断生以后放入红椒片，稍微烫一下 倒出来备用，丝瓜提前焯水更容易炒熟，口感上生熟一致。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末，翻炒几下炒出蒜香味，倒入丝瓜和红椒，同时加入蚝油10克，生抽5克，蚝油的量要多一点鲜味更浓，焯过水后的丝瓜差不多已经熟了，快速翻炒几下充分化开蚝油，最后淋入一点芝麻油，翻匀后就可以出锅了。

4.好了，一道清淡养生的蚝油丝瓜就做好了。

闷燥的天气，很容易让人没精神、没食欲。这时在饮食上不能大意，多吃一些清热消暑的食物，对身体有好处，这“3豆2瓜”记得给家人吃，祛湿消暑，安稳度过夏季。

（第一美食编辑：夏天）

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