杨丽娟一年收入有多少（从女服务员逆袭为CEO）

2018年，随着海底捞在港交所上市，一个身家45亿的女服务员，由此诞生。

后来，随着股票大涨，女服务员的个人资产更是飙升到了125亿。

这个女服务员就是杨丽娟。

小学毕业的杨丽娟，曾经连一份工作报告都写不出来，如今逆袭成海底捞的掌门人，管理着全球1443家门店和140000多号员工。

创始人张勇坦言：“没有杨丽娟，海底捞不会这么成功。”

01

杨丽娟的一生就是一段穷姑娘的逆袭史。

1978年，在四川简阳县的一个小山村里，杨丽娟出生了。

作为家中老幺，家中父母和上面两个哥哥，都对杨丽娟十分疼爱。读完小学后，由于家里的条件实在有限，她只得辍学在家帮着母亲做家务活。

两个哥哥中学毕业后，一起出门闯荡做生意，原指望挣钱回来改善一家人的生活，结果因为年轻没有经验，反而赔本欠下一屁股债。父母拿出种地积攒下来的一点积蓄，只够还掉一小部分债务。

自此，上家里要钱的人来了去、去了来，一家人常常在睡梦中被粗暴地敲门声惊醒。

见此情景，16岁的杨丽娟跟着同乡一起去了简阳县城，想要打工赚钱帮哥哥们还债。

可像她这样年轻的农村女孩，既没人脉，又没学历，只能去做一些苦累活儿。

最后，杨丽娟找到一家小餐馆做服务员。

虽然杨丽娟长这么大头次出来工作，但她一点也不怯场，见了客人总是笑脸相迎，端着盘子走得比谁都麻溜。尤其是她擦桌子时，总要比别人多擦2遍，直到桌面上没有半点污渍。

杨丽娟的努力，老板看在眼里。

一天，老板悄悄把杨丽娟拉到一边，告诉她：“下个月破例把你的工资涨到120，比其它员工多40块，你要保密哈！”

不仅如此，常来店里用餐的顾客，对杨丽娟的印象也非常不错，其中就包括海底捞的老板张勇。

彼时，张勇正准备在简阳开一家火锅店，为了做好前期调研工作，他跑遍了四川的很多饭店去观察它们的经营模式。

当杨丽娟给他点菜时，杨丽娟的服务态度和聪明麻利劲儿，给张勇留下了深刻的印象。

等到张勇筹备好一切准备开业时，他立马想到把杨丽娟挖过来，为了表达诚意，张勇给杨丽娟开出了160元的高薪，不想却遭到了杨丽娟的拒绝，她说：“我那时刚来城里没有经验，老板留下了我，做人要讲良心。”

张勇没想到一个小姑娘竟能说出这样的话，不由得对杨丽娟刮目相看。

张勇也不愿意强人所难，只给她留下一张名片，叮嘱杨丽娟以后想跳槽的话就联系自己。

单纯的杨丽娟心里嘀咕：“好好的，我为什么要跳槽呢？”。

然而，世事难料，没多久，她所在的餐馆面临拆迁，老板没有换地重开的打算，就把员工都给解散了，杨丽娟“被”失业了。

初入社会就遇到这样的打击，杨丽娟一时难以接受。彷徨间，她想到了张勇。

杨丽娟翻出名片，怀着无比忐忑的心情，给张勇打去电话：“老板，您之前跟我说的话还作数不？”

张勇接到电话喜出望外，豪爽地答复道：“当然作数！”

就这样，杨丽娟成了海底捞的第一位女性服务员。

02

杨丽娟进入海底捞火锅店之后，有很多新的东西需要她去不断地适应。

别看张勇给她开出的薪水高出原来小餐馆的三分之一，其实火锅店的规模和生意远不及小餐馆，里面除了老板张勇之外，只有3个员工，生意就不用说了，门可罗雀。

既然生意不好，杨丽娟觉得应该在菜品口味上多下功夫，毕竟，这是很多餐饮店的一贯做法。可她的老板偏要不走寻常路，反复跟他们强调服务的重要性。杨丽娟他们有时要帮客人拎包、洗衣服，甚至是弯下腰去给客人擦鞋。

不过，杨丽娟是个听话负责的员工，虽然心存疑惑，但她还是很积极认真地完成每天的工作。

有次，一家三口带着孩子来吃饭，夫妇两口子用餐，杨丽娟在旁边帮他们带孩子。熊孩子一会儿哭一会儿大叫，杨丽娟给他拿糖果吃毫不奏效，仍旧闹个不停，夫妇俩被吵得没有心情，杨丽娟则恨不能立马放下孩子走人，可为了工作，她只得耐着性子哄他。

突然，杨丽娟灵机一动，跑去前台找了个玩具和孩子一起玩了起来。孩子拿到玩具安静了下来，这下夫妇俩可以安心用餐了，他们一边吃，一边夸杨丽娟聪明服务态度好，临走前，还特地向她表达了谢意。

正是这对陌生夫妇的称赞和感谢，让年轻的杨丽娟意识到了服务的重要性。同时，通过她这段时间的观察，杨丽娟发现因为他们周到体贴的服务，海底捞的口碑渐渐传开，店里的生意越来越好。

与生意一起来的是愈加忙碌的工作，杨丽娟每天像只利索的耗子一样，不停地穿梭在大堂与后厨之间，一天的工作时间超过12小时，全周无休，她有时想回趟老家都抽不开身。

忙到深夜下班时，杨丽娟累得五根手指无法握拳，她躺在出租屋简陋的床铺上安慰自己说：“等还完债，我一定要换一家轻松点的餐厅上班。”

然而，接下来发生的一件事情彻底改变了杨丽娟的计划。

这一天，杨丽娟的母亲突然跑到城里找她，一见面就急匆匆地问她：“女儿啊，你身上有800块钱吗？”说完，母亲很难为情地低下了头。

杨丽娟心里明白，肯定是债主上门催债了，不然母亲也不会这么为难地找她要钱。可自己就那么点死工资，每月寄给家里之后只剩10块钱，身上根本没有这么多钱。她又不想让母亲失望，只得说自己想想办法。可她一个女孩子家，该上哪里凑这么多的钱呢？

就在杨丽娟为钱发愁之际，张勇从其他员工处听说了这件事，他二话不说，悄悄地塞给了杨丽娟800块钱，还叮嘱她有什么困难一定要告诉他。

十几岁的杨丽娟破防了，她晚上在被窝里哭得一塌糊涂，哭完之后，她一边擦泪一边在心里告诉自己：我要在海底捞做一辈子！

日子在忙忙碌碌中一天天地过去，杨丽娟身边的不少同事，因为忍受不了店里的劳累而离开了，只有她始终以最好的服务冲在海底捞的最前面。

随着海底捞越做越大，店里来了更多的服务员，杨丽娟也被提拔成了经理，可她却怎么也高兴不起来。

原来，虽然要做的体力活少了，可张勇却给她安排了更为艰难的工作。

张勇不仅要求杨丽娟每天写工作报告交给他，还叮嘱她多看书、学电脑，对于只有小学文化的杨丽娟来说，这些任务比她连刷一万个盘子还难，她觉得老板就是在故意为难她，但杨丽娟还是乖乖照做了。

于是，在夜深人静之时，杨丽娟拖着疲惫的身躯，在一盏微弱灯光的陪伴下，为了写出一份合格的工作报告，她一边抓挠自己的头发，一边思索着如何下笔；为了学会使用电脑，她一遍又一遍地摸索着键盘上的按键。

渐渐地，杨丽娟在日复一日的学习中，明白了老板的良苦用心：他这是在培养她啊，一切都是为了让她有足够的资本去迎接更大的挑战！

03

1999年，海底捞开始在全国开分店，21岁的杨丽娟被张勇派到西安去做店长。这不仅意味着需要管理几十个人的团队，还要负责西安这片全新市场的拓展。

为了不辜负张勇的期望，杨丽娟每天匆匆赶到店里交代好事项，然后带着几个员工到马路边发传单，给来往的路人送上一杯现磨豆浆。

员工一行人没少遭人白眼，但杨丽娟丝毫不在意，她对员工们说：“付出肯定有回报！”员工们被她的热情和认真所感染，跟着卖力地宣传。

有一天，几个男人在海底捞喝多了，竟调戏起一名女员工，在遭到呵斥后，他们干脆耍起酒疯扬言要砸了火锅店。

听到动静的杨丽娟火速赶来，一把冲到几个醉汉面前，语气坚定地说：“我已经报警了，你们要么现在就走，要么边砸边等警察来。”

身高1米6的杨丽娟站在几个大汉面前，就像一只柔弱的小白兔对着几头凶恶的大灰狼，但她强大的气场震慑到了在场的所有人，醉汉们见势不对，骂骂咧咧地出了店门。

事后，有员工问杨丽娟：“店长，你不怕那几个男人真的动手吗？”

杨丽娟笑笑说：“怕啊，但我更怕他们把海底捞给砸了。”在杨丽娟心里，海底捞比她命都重要，动她可以，动海底捞绝对不行。

在杨丽娟的带领下，西安门店的生意很快红火起来。她也逐渐从原来的青涩打工妹，蜕变成雷厉风行的女强人。

2008年，海底捞已经发展到门店遍布全国各地，30岁的杨丽娟被晋升为副总经理，协助张勇管理全国所有分店的运营。

与位高权重相对等的是更大的责任，到了这个时候，杨丽娟要面对的不是门店里的顾客和员工，而是整个公司的管理和决策。

随着海底捞越做越大，潜藏在背后的一些问题逐渐凸显出来，比如内部管理混乱、员工流失率增高、人才储备不足以支撑店面的快速扩张等。

针对这些问题，杨丽娟大胆地发起了一次“改革”。

她制定了一套详细而完善的员工晋升流程，给员工留下足够的发展空间。这样一来，既可以满足员工的升职期望，降低离职率，还能不断培养优秀的管理人才。

事实证明，杨丽娟的这些举措非常明智有效。现在，海底捞的员工离职率只有10%，远远低于行业的38%，而且员工平均薪资也高出同行不少。

杨丽娟的这些付出，很快为她迎来了打工生涯中的辉煌。

2018年年初，她先是被任命为海底捞的COO。到了9月，海底捞正式上市，杨丽娟凭借手中4%的原始股份，分到了45个亿。

杨丽娟原以为自己会在COO的路上平稳前进，没想到前面等待自己的是一场前所未有的危机。

彼时，张勇见海底捞生意红火便趁热打铁，大肆扩张店面。

然而，2020年疫情爆发，整个餐饮行业都受到影响，海底捞不但没有大赚一笔，反而损失惨重。

2021年上半年，海底捞的负债率高达75.4%。事实面前，张勇承认自己对市场的预判过于自信，但为时已晚。

关键时刻，杨丽娟挺身而出，她从内部管理、考核机制、门店效益等多个角度出发，和海底捞高层反复商讨，最后确定了“啄木鸟计划”，并严格带头执行下去。

“啄木鸟计划”自2021年11月实施，仅仅半年之后，就交出了一份令人满意的答卷，海底捞2022年上半年营收167.6亿元。

正是杨丽娟的力挽狂澜，才将海底捞从一场巨大的危机之中解救出来，从而得到了公司上下的一致认可。

04

2022年3月1日，海底捞宣布杨丽娟出任CEO，负责整个公司的运营和战略发展。

而此时，随着海底捞股价的上涨，杨丽娟的身价也水涨船高，由之前的45亿涨到了125亿。

当年为了帮哥哥们还债，杨丽娟从小山村来到城市打工，现在家里的债务早已还清，她不仅给父母在城里买了房安家，还借了不少钱给哥哥们做生意，一家人其乐融融。

回顾杨丽娟27年职业生涯，她不怕苦不怕累，让汗水滴在成长的路上，最后开出芬芳的花朵；她坚持学习，让知识成为一次次蜕变的力量源泉；她临危不惧，始终站在公司的角度考虑问题，与海底捞共同成长。

正因为这些品质，杨丽娟才能从一个洗碗端菜的服务员，一步步做到上市公司的CEO。

杨丽娟的经历让我们有理由相信：努力就有收获，坚持就会成功！

参考资料：新京报《从月薪百元到身家百亿：“最牛服务员”上任海底捞CEO 》

作者：淇奥

指导：雪青柠

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