手工古法姜糖配方（非物质文化遗产怀姜糖膏）

古语说：千寒易除，一湿难去。湿气乃万病之源。又快到了一年湿气最重，同时也是最佳的祛湿季节——夏季。夏天主湿，且有暑热，人们除湿气最常用的老方法是拔火罐。拔火罐虽然对祛湿气有用，但太频繁容易泄露阳气，对身体有损害。

不如每天喝一杯怀姜糖水，1分钟轻松冲泡，赶走一年中最重的湿气。

怀姜糖膏起源于唐朝，相传公元672年（唐初），药王孙思邈由秦入豫，行医至河南怀庆府（现焦作博爱地区）。适逢寒冬，看到当地人们面黄体虚、胃寒疲顿，便用当地怀姜取汁加入红糖、蜂蜜、金银花、甘草等熬制成膏让人们当茶冲水饮用。人们喝后，顿觉胃暖身热，百脉舒肽，精神旺盛，一扫寒疲之气。于是姜糖膏便在此地流传下来。

河南省焦作市博爱县，是中国怀姜糖膏的核心产区。怀姜糖膏内的怀姜特别挑地方，据说只有博爱“春不过旱，夏不过热，秋不过涝，冬不过冷”的特殊牛角形地理环境才适合生长。

这里产的怀姜姜精油浓度可以高达0.35%，而普通地方的姜精油只有0.2%，而且含硒量也很高；博爱怀姜于2009年6月被河南省公布为第二批省级非物质文化遗产。

怀姜糖膏只有三伏天才适合制作，在2006年被列为河南省省级非文化物质遗产，其制作工艺更是被中央电视台做过报道。

制作姜糖膏时，先将怀姜在石臼内捣碎，挤压成姜汁，按照1：2的比例放入红糖，将红糖熬化，再文火慢熬，期间不加一滴水。

加入山东阿胶继续熬制，之后加入和田红枣和宁夏枸杞，出锅前半小时加入太行山土蜂蜜。最后放到太阳下暴晒大约15到20天左右，驱除水分和有害物质。一瓶正宗的姜糖膏便可做成。

1罐怀姜膏含6味上等食材，12小时精心熬制。品质好的甚至可以保存10年。

姜糖膏中的生姜性温一年四季都可祛湿驱寒、养身益血。对体虚肢冷、脾胃虚寒、风寒感冒、咳嗽亦有独特的功效。全家老少皆宜，糖尿病患者则不建议食用。

怀姜糖膏还被称为“妇女之友”，女性朋友经常食用怀姜糖膏，可以温经止痛、暖宫助孕、调理气血，能使人面色红润、神清气爽。

每天早上起床喝最好，可空腹喝，中午下午亦可。夜不食姜，所以晚上就不要喝啦。坚持喝上一段时间，会感觉全身暖暖的。体内有寒气者每天喝2~3杯，会更有效果。