广州龙洞粤菜餐厅（龙洞这家隐于闹市的农庄）

#吃在广州#

是否厌倦了城市的喧嚣？

你是否向往清新的郊外？

你是否想在闲暇时间体验一番农家乐却因路途太远而放弃？

再过一个月就是国庆假期了，相信很多朋友已经开始在谋划去哪儿旅游、度假了吧。

假如你担心热门景区人山人海，只想呆在广州的话，其实也是有不少的休闲娱乐好去处的。例如今天阿聪去的华南植物园。

这里有来自世界各地的植物，大人来这里，可以感受绿意盎然；带小朋友来这里，可以进行科普教育。

但是，我们以前开车过来植物园玩，总会有一个大遗憾，就是一天玩完下来，附近几乎找不到吃饭的地方！

现在好了，在华南植物园不远处的龙洞迎龙路226号之三103有一家叫鸽皇山庄·脆皮荔枝烧鸡专门店的餐厅非常不错。

这家农庄在龙洞的迎龙路开了许多年了，最招牌的就是他家的脆皮荔枝烧鸡和脆皮乳鸽，那个味道阿聪吃过一次就真心忘不了了，现在，就让我们赶紧一起来这家山庄尝尝吧！

非常有特色的招牌脆皮荔枝烧鸡

说到这家店的脆皮烧鸡，它具有皮脆肉嫩、咸淡是适合、口感独特、肉香美味等特点，深受大众饮食爱好者的欢迎。

这家店的烧鸡全部是精选的土鸡，即点即做配上山庄烤鸡师傅独门研制的配料以及古法荔枝木的烧鸡技术，经过最合适的烧制时间，皮薄酥脆、肉质嫩滑、香气满溢的烧鸡就这样诞生，是鸽皇山庄受欢迎的美食之一。

这家店的烧鸡是相当有辨识度的。从特点上来说，这家的烧鸡最好的地方在于皮脆且肉多汁。一口下去鸡肉非常嫩滑，鲜咸的肉汁在唇齿之间尽情游荡。

值得一提的是，烧鸡的皮酥脆无比，焦焦的外皮一口咬下去，“卡兹卡兹”的声音超级很满足。肉嫩皮脆鲜香美味的感觉在这一刻得到了完美的体验，真的非常棒。

皮脆若玻璃，一口肉爆汁！ 金牌脆皮乳鸽

这家店的金牌脆皮乳鸽是这家店的招牌菜。这家山庄做的菜一直在研究如何做得越来越美味。例如这道“脆皮乳鸽”，不仅熟制方法在变革，口感也发生了很大的变化，现在发展成为玻璃爆浆脆皮乳鸽。

它的口感除了外脆里嫩、细嫩多汁，而且还外皮脆若玻璃、肉质柔嫩滋润、一口爆汁的独特风味。

皮薄肉脆的金牌脆皮乳鸽，一掰开汁水横溢，咬一口连骨都有味，爱吃乳鸽的我们怎么顶得住呀。

人气推荐五柳炸蛋

五柳炸蛋是一道非常传统的粤菜，这家山庄可谓将五柳炸蛋做出了极致。炸蛋酥酥脆脆，五柳酱汁，每次吃这道菜的时候，都是胃口大开，饭量比平常的饭量要大一倍，五柳炸蛋绝对是送饭的神器。

现在这道五柳炸蛋在餐馆很少做了，只有一些传统粤菜馆还能偶尔吃到，而这家山庄还在做这道菜，真心是吃到了广州最美味最地道的传统美食了。

豉汁蒸白鳝

广东人爱吃鳝鱼，而为了保持鳝鱼的鲜美，这家店采用了蒸制的方法。

这里的豉汁蒸白鳝，用白鳝和豆豉精制而成，蒸熟的白鳝肉肉滑、爽口、弹牙，完全保留了白鳝的浓郁肉香，简直是人间美味。

这样天然而简单的烹制更能凸显白鳝肉质细腻柔滑，味道鲜甜，丝毫没有腥味。这里的食客们都非常喜欢这种食法。

诚然，这种食法对白鳝本身的品质要求极高，如果不是生长在水质好的河道里的白鳝，这样蒸出来会有很重的腥味。

沙姜杏菇啫鸡什

沙姜杏菇啫鸡什，作为不少食客菜单的“座上宾”，上桌就能闻到焦香四溢的香气。

夹起鲜嫩多汁的鸡杂，入口咀嚼的一瞬间嘎嘣脆，爽口又弹牙，浓郁香甜的汁酱包裹着紧实的鸡杂和杏鲍菇，吃的每一口都感觉到食材吸饱了精华酱汁，味道好极了。

特色隔水蒸农家白切鸡

鸡皮呈金黄色的，看着就特别有食欲，吃起来也是肉质紧实不柴口，蘸料有姜葱和原汁原味的咸鸡汁，带点鸡汁的会更香，鲜味十足。

鸽子饭

来鸽皇山庄当然要尝这里的招牌鸽饭了，揭开锅盖的一瞬间，毫不夸张地说，味道实在是太香了。米饭吸收了鸽子的肉汁，变得粒粒喷香。肉香四溢，搅拌时可以看到金黄色的饭焦。

鸽子肉的汁可是全部渗透入米饭当中，味道是完全够的。咬一口鸽子肉，肉质瘦而不柴，滑嫩且肌肉的纤维感十足，连鸽子的骨头都是香的，只有这家的新鲜鸽肉才有这样的口感。

阿聪食记

说起农庄美食，几乎无人不知，无人不晓。对饮食环境的要求总是次要的，人们更注重的是食材的新鲜，烹制的精良，当然实惠更能让食客们口口相传。

鸽皇山庄·脆皮荔枝烧鸡专门店现在做特价，红烧乳鸽才50元2只，两斤以上的水鱼才68元一只，真心性价比很高了。

如今在广州天河，像这样环境与自然融为一体、颇具匠心菜式的农庄少之又少了。并且这里除了精挑细作的高水准菜肴，同时也要与优美的大自然环境相得益彰。

总体来说，这家鸽皇山庄的出品真的不错，尤其是招牌脆皮荔枝烧鸡和金牌脆皮乳鸽。喜欢吃农家菜的朋友真心要过来试试了。

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