生煎包怎么做底部酥脆不回软 素煎包这样做底部酥脆

哈喽大家好！我是涵妈，人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌，朋友们，再忙也不要忘了吃饭，今天给大家分享一个素煎包的好吃做法，学会这个方法，以后的早餐再也不用去外面买了，主要是由，水发香菇，干黄花菜，豆干，和小青菜做为内陷包出来的包子，再放锅里一煎就可以了，具体做法请看下面的详细步骤。

食材：面粉500克，水250克，酵母粉5克，白糖1小勺。 干香菇10朵，干黄花菜80克，小青菜100克，豆干2块，大葱1根，黑芝麻适量。

调料：食用油，香油，盐，鸡精（可不放）生抽，白糖，糊椒粉适量。

1.将面粉置入盆中，倒入1小勺白糖搅拌均匀，取个空碗倒入约30℃左右的温水，将5克酵母粉倒入温水中搅拌至溶化，（水温不宜过高，过高会杀死酵母粉的活性）少量多次的加入面粉盆中，用筷子搅拌成大絮状时，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温水盆或锅中醒发至两倍大即可。（面团发酵不能超过1小时，夏天适当的缩短发面时间）

2.将干香菇和干黄花菜分别放入温水盆中泡发，洗净备用，小青菜，豆干洗净备用，大葱切末备用。

3.锅中注入清水，水开后，往锅里滴几滴熟油和少许的盐，将青菜下锅泵烫30秒捞出快速用冷水冲洗一下，将豆干放入锅中泵烫1分钟捞出晾冷 。分别将洗净的水发香菇，黄花菜和泵烫晾冷的小青菜，豆干切末装入盆中，加入适量的熟油，香油，生抽，鸡精（可不放）盐，白糖，糊椒粉，部分葱末搅拌均匀备用。

4.将面板撒上少许的面粉，将醒发好的面团倒入案板中，排气揉3分钟，揉成长条状，切成大小均匀的小剂子，撒上少许面粉，用手掌压成圆形的小剂子，左手托着面饼，右手握着擀面杖顺着一个方向擀成中间厚边缘薄的饼皮。

5.左手托着饼皮，将调好的馅料放入饼皮中包好，蒸格刷上少许的油，将包好的包子放入蒸格中醒10分钟。蒸锅注入适量的水，将蒸格放入蒸锅，盖上盖子，大火烧开，转中火蒸12分钟，关火焖上5分钟，即可出锅。

6.电饼铛刷入适量的油，预热3分钟，将蒸好的包子放入锅中小火煎2分钟，再顺着锅边加入少许的热水焖三分钟，撒上黑芝麻和剩余的葱花，再焖上2分钟即可出锅。