怎么做奥尔良烤鸡腿比较嫩（烤箱自制奥尔良烤鸡腿）

烤箱自制奥尔良烤鸡腿，保证孩子喜欢吃，味道太赞了

人类对美食的探索精神和创造力，是非常惊人的，这也充分地诠释了“民以食为天”这句话的深意。经过考古发现，人类在8000年前已经圈养和食用鸡肉，鸡肉的吃法也是花样繁多。在清代一本食谱《随园食单》中，关于鸡肉的做法就有详细的记载，对于鸡肉的烹调方式也是在不断翻新。

一个鸡腿能有多少种做法，除了可以炖菜之外，相信很多人都比较喜欢将鸡腿烤熟之后食用。鸡肉是白肉，蛋白质含量多而脂肪含量少，相比其他肉类来说更容易被人体所吸收。尤其是处在生长期的孩子，多吃一些鸡肉对孩子的成长有很多好处。奥尔良烤鸡腿味道很诱人，很多熟食店也都作为主打项目，其实这样好吃的烤鸡腿，在家里做更方便。

【菜名】:奥尔良烤鸡腿

【所需配料】:鸡大腿、奥尔良腌肉粉

【烹饪过程】：

1、在市场上买几个新鲜的大鸡腿，这些鸡腿买回家之后先洗一遍，然后把鸡腿泡一下，泡鸡腿可以把鸡肉上的腥味去掉，让烤出来的鸡腿皮香肉嫩。鸡腿泡好之后捞出，用叉子或者是牙签等，在鸡腿表面插一些小洞，这样在之后腌制鸡腿的时候能更容易入味一些。

2、做奥尔良烤鸡腿，可以买现成的奥尔良腌肉粉，用适量的腌肉粉将鸡腿腌制一下，注意要把腌肉粉均匀地涂抹在鸡腿肉上，然后将鸡腿肉放在保鲜袋中腌制。

3、鸡腿肉经过腌制之后，酱料的味道已经渗入到鸡肉中，先把烤箱预热一下。这个时候把鸡腿摆在烤箱的烧烤架上，需要注意的是在烤盘里垫上锡纸，然后把烧烤架摆在烤盘上，让烤出来的油不污染烤箱。

4、烤箱选择上下火，用190度左右的温度烘烤鸡腿，因为鸡腿的肉比较厚，所以要烤的时间也更长一些，一般是烤半个小时。

5、烤鸡腿要刷蜂蜜水，小碗中倒入适量的蜂蜜，在蜂蜜里面加入一点凉白开，再滴一点白醋在水中，将蜂蜜化开做成蜂蜜水。

6、烤了半小时后，将鸡腿从烤箱中取出来，这个时候鸡腿已经烤得很香了，用硅胶刷子在鸡腿上刷上一层蜂蜜水，然后翻个面，把另一面鸡腿也同样刷好蜂蜜水。

7、涂好蜂蜜水的鸡腿再次入烤箱，家里有白芝麻可以在鸡腿表面撒上一些白芝麻，调高烤箱温度至200摄氏度，再把鸡腿烤半小时。

8、这样烤好的鸡腿，表面更加酥脆，味道吃起来更香。如果担心鸡腿烤出来颜色过深，刷锅蜂蜜水之后，可以在鸡腿上盖上锡纸后再入烤箱烘烤。

9、鸡腿颜色诱人，味道超级棒，比外面买来的还要更好吃。

【烹饪技巧】：

1、烤鸡腿不能着急，腌制鸡腿最好能过夜，这样鸡腿才能入味。

2、鸡腿肉比较厚，所以在腌鸡腿前一定要多扎点小孔，也可以给鸡腿划几刀方便入味。

3、鸡腿还可以换成鸡翅中或者鸡翅根也好吃。

4、烤的时候注意观察鸡腿的变化。