花生馅饼家常做法 一碗面一把花生

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜及面食供您参考。

想吃馅饼的朋友别再出去买了，做过一次就知道，其实在家做也很简单，今天咱就为大家分享一道油酥花生馅饼的做法。

口感就是香酥好吃，喜欢的朋友可以试试。

要做甜点，首先要把面点和好，准备一个小盆，倒入面粉300克，家里人多的话也可以多做一点。

普通的面粉就行。

和面的时候加入食用油10克，做出来的成品起酥比较好。

加入白糖白糖5克， 边搅动边倒入温水，温水不超过40度就可以。

水要一次一次， 一点一点的添加，先搅成面絮，水加到盆中没有干面粉就可以了。

搅好以后和成面团。盖上保鲜膜醒发一会。

面团醒发个10多分钟，便于下一步的整形。

这个时间我们来做一点油酥， 面粉50克，加入食盐3克，把七成热的油浇在面粉上面， 用筷子边搅动边倒入热油。搅匀以后凉一下，不要烫到手，揉成油酥团。

这个时候我们把花生放在案板上用刀背压碎，加上一点小青豆，花生和青豆都是炒好的。

用刀背压碎。

10分钟以后，面团醒发好了，取出面团放在案板上面揉搓， 把面团揉匀， 揉光滑以后，

把面团搓成一个长的面剂子。

然后切成6个大小一样的面剂子，同时把油酥也取出来 ，用手搓成6个大小一样的圆球。

用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的面片。

不用擀的太大， 能包裹住油酥团就可以了 。收口处不要露出油酥。

我们把这些全部做完盖上保鲜膜再次松驰10分钟，给面团伸一伸劲，便于下一步的操作。

10分钟以后拿出面坯， 用擀面杖擀成牛舌状，擀好以后，卷成一个卷。

少等几分钟，取出面卷我们再重复一次这样的操作。这样做出来的面饼容易分层 ，面皮也会起酥。第二次卷好以后 我们取出做好的花生和青豆碎。

把面团擀成包子皮大小 ，挖上一勺子花生碎像包包子一样包好。

面皮很酥， 用手轻轻一拉，面皮自己就想分层， 包好以后。

在案板上面轻轻的按一下， 按成一个圆饼。

照着这个方法包完所有的饼 ，用小刷子在饼的最上层刷上一点清水，撒上一小撮黑芝麻，

撒上黑芝麻点缀一下， 并用手轻轻的按一按 。

取出平底锅，现在就可以开火， 把面饼上锅煎熟。锅内刷上一层植物油， 用玉米油比较好，玉米油煎出来的颜色好看，油热以后，

放入面饼 ，小火就好， 太大火容易把饼煎糊掉。

我这个小锅一次可以放三个，等到一面煎黄以后 ，翻过来煎另一面，面饼的边上煎不到的地方 ，用筷子夹住把饼子立起来受热， 使面饼四周都要均匀受热。

立起来的时候也要轻轻的 ，这个饼面非常酥脆，动作太粗爆就会掉渣，这个过程要持续5到6分钟。

等到两面以及周围都煎到金黄酥脆 ，即可取出面饼。再煎另外三个， 照这样煎完其他几个面饼。拿起油酥花生馅饼 ，我们用手揉一下看看。饼的外面层层酥脆， 里面满满的花生青豆更酥脆。

是不是很简单，喜欢做面食可以动手试试哟。

第一美食阿飞谢谢大家观看。

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