酸奶和纯牛奶喝哪个对身体好(牛奶和酸奶喝哪个好)
当我们逛超市看到打折的牛奶、酸奶,不少人都会买一些回家。现在牛奶和酸奶的品牌、种类也是越来越多,价格上也有一定差异。关于喝牛奶好还是酸奶好的争执一直没停过,那到底该怎么选呢?
牛奶和酸奶怎么选?
酸奶和牛奶都能补充优质的钙和蛋白质。在钙和蛋白质的含量上,酸奶和牛奶其实并没有太大的差别。那么,怎么选择呢?
一、看热量
怕胖的朋友如果不想摄入过多的热量,牛奶会是更好的选择。现在市面上的大部分酸奶都添加了不少糖,热量以及脂肪含量上都比牛奶高出不少,挑选时需要留意。但是,如果就是想喝酸奶又不想摄入额外的热量,口味上也能接受,可以选择更健康的无糖酸奶。
二、乳糖是否耐受
有些人对乳糖不耐受,一喝牛奶就会拉肚子,这时候酸奶就是更好的选择。既解决了肠胃不适的困扰,也能补充优质的钙和蛋白质。
牛奶和酸奶各有优势,
但不是谁都能喝
1.这些人别碰牛奶:
①乳糖不耐受人群
这类人群体内严重缺乏乳糖酶,导致摄入的牛奶中的乳糖无法被吸收、利用,造成腹泻、腹胀、屁多的症状。
②胆囊炎患者
消化乳脂需要胆汁和胰脂酶的参与,而喝牛奶会加重胆囊和胰腺的负担。
③胰腺炎患者
④做过腹部手术且尚未痊愈的患者
这类人群多有肠胀气,而牛奶中的乳脂、蛋白质等不易消化,会在肠胃发酵产气,加重肠胀气症状。
⑤平时经常腹胀、腹痛、腹泻和多屁的人
常喝牛奶会加重不适。
⑥因工作或生活原因接触铅的人
乳糖会让铅在体内积蓄、吸收,引起铅中毒。
2.这些人别碰酸奶:
①1岁以下小婴儿
②因手术、疾病等原因肠道有损伤的患者
3.这些人少喝或不喝含糖酸奶:
①糖尿病患者
②减肥人士
③控糖人士
4.这些人别碰全脂酸奶:
①胆囊炎患者
②胰腺炎患者
关于酸奶的几个常见问题?
1.酸奶出黄水了,还能喝吗?
可以。这种黄水不是酸奶变质了,而是乳清。它无毒无害,含有容易吸收的蛋白质,还富含钙和维生素B2。维生素B2是黄色的,乳清也就呈黄色了。
2.饭后喝酸奶能助消化吗?
不完全对。酸奶里不含消化酶,并不能直接促进消化。“喝酸奶助消化”的传闻,可能指的是酸奶中的蛋白质可促进胃酸分泌,降低胃内的pH值,从而激活胃蛋白酶帮助消化食物,但是这个作用非常有限。
3.酸奶可以加热吗?
可以。酸奶加热后,可能损失一部分乳酸菌活性和口感,但营养价值基本不变,可以放心喝。但要注意不宜长时间高温加热。
看过文章,大家应该知道牛奶和酸奶该如何选择了吧?《中国居民膳食指南》(2016)指出,中国居民应该每日推荐摄入奶及奶制品 300 克。牛奶清甜,酸奶醇厚,都是非常推荐的乳制品。快把文章分享给家人朋友们一起看看吧~
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