如何做鹌鹑蛋既有营养又美味(鹌鹑蛋不要再煮着吃)

相信大家对鹌鹑蛋都不陌生,小小的个头,一口一个。平常小编家都是直接煮,剥壳后蘸醋吃。今天尝试做了一道特别的糖醋虎皮鹌鹑蛋。虎皮的蛋白浸满汤汁,味道浓郁,甜咸中带点酸味,味道超赞!家里的小朋友非常喜欢吃,上桌没多久就光盘啦!

用料:

鹌鹑蛋,冰糖,生抽,醋,白芝麻,水,油,水淀粉。

如何做鹌鹑蛋既有营养又美味(鹌鹑蛋不要再煮着吃)(1)

做法:

鹌鹑蛋洗净。

锅内倒水,放入鹌鹑蛋。

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水烧开后再煮4、5分钟关火。

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剥掉蛋壳儿。

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锅内倒油,油7成热的时候下鹌鹑蛋。

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炸到鹌鹑蛋表面微黄发皱。

捞出沥油。

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倒掉锅内多余油,留底油,下冰糖炒糖色。

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倒入炸好的鹌鹑蛋,翻炒均匀上糖色。

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倒入生抽,加一些水。

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稍微煮一会儿,鹌鹑蛋表面就出现很好看的虎皮状。淋少量的水淀粉勾芡。

加一点醋调味,炒匀,出锅。撒上一点白芝麻点缀。

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