年糕用开水还是冷水蒸（年糕用开水还是冷水蒸比较好）

年糕用冷水蒸蒸年糕一定要冷水上锅，让年糕随着水温的升高，受热均匀，逐渐熟透变软水开计时，中火蒸20-40分钟，具体时间根据年糕的大小决定，我来为大家科普一下关于年糕用开水还是冷水蒸?以下内容希望对你有帮助!

年糕用开水还是冷水蒸

年糕用冷水蒸。

蒸年糕一定要冷水上锅，让年糕随着水温的升高，受热均匀，逐渐熟透变软。水开计时，中火蒸20-40分钟，具体时间根据年糕的大小决定。

年糕，南北方过年的时候都要吃，会做的自己做，不会做的也会买一块，因为它寄托着人们的美好心愿——年年高。

年糕的种类很多，北方有黄米面年糕，南方有糯米面年糕，还有大米面年糕。年糕都是先蒸熟，而后变着各种花样吃，如煎、炸、煮、炒、蒸等。