蒜泥蒸茄子的做法窍门(很好吃的一道家常菜)

蒜泥蒸茄子

一道普通的茄子菜,有了蒜泥的加入,被滚烫的油浇过,整道菜散发出无比诱人的香味.

蒜泥蒸茄子的做法窍门(很好吃的一道家常菜)(1)

食材准备

300克茄子,40克彩椒,45克蒜末,香菜、葱花各少许

5毫升生抽,5毫升陈醋,2克鸡粉,2克盐,2毫升芝麻油,食用油适量

烹饪步骤

蒜泥蒸茄子的做法窍门(很好吃的一道家常菜)(2)

  • 1 洗好的彩椒切条,改切成粒。

蒜泥蒸茄子的做法窍门(很好吃的一道家常菜)(3)

  • 2 洗净的茄子去皮,对半切开,切上网格花刀。

蒜泥蒸茄子的做法窍门(很好吃的一道家常菜)(4)

  • 3 将茄子装入盘中,摆放整齐。

蒜泥蒸茄子的做法窍门(很好吃的一道家常菜)(5)

  • 4 把蒜末、葱花放入碗中,淋入适量生抽、陈醋。

蒜泥蒸茄子的做法窍门(很好吃的一道家常菜)(6)

  • 5 加入鸡粉、盐、芝麻油。

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  • 6 拌匀,制成味汁。

蒜泥蒸茄子的做法窍门(很好吃的一道家常菜)(8)

  • 7 把味汁浇在茄子上,放上彩椒粒。

蒜泥蒸茄子的做法窍门(很好吃的一道家常菜)(9)

  • 8 把加工好的茄子放入烧开的蒸锅中。

蒜泥蒸茄子的做法窍门(很好吃的一道家常菜)(10)

  • 9 盖上盖,用大火蒸10分钟,至茄子熟透。

蒜泥蒸茄子的做法窍门(很好吃的一道家常菜)(11)

  • 10 揭开盖,取出蒸好的茄子,撒上葱花。

蒜泥蒸茄子的做法窍门(很好吃的一道家常菜)(12)

  • 11 浇上少许热油,放上香菜点缀即可。
美食常识

茄子含有较多的维生素P,能增强人体细胞间的黏着力,增加毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,对高血压病患者的身体健康有益。

制作小贴士

茄子易吸油吸水,蒸之前可多浇些味汁,这样才能防止蒸干,而且更美味。

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