冰心和老舍写的腊八粥有什么不同(腊八冰心老舍)

冰心和老舍写的腊八粥有什么不同(腊八冰心老舍)(1)

如今大江南北都在惦记这一碗腊八粥,但记得小时候在南方的老家却是没有这个习俗的。

所以一切关于腊八粥的美好印象,都来源于课本和书本上一篇篇的美文,我一遍遍地读着它们,却从未真正吃上一口那传说中甜甜的黏黏的美粥。

冰心的腊八粥里有糯米红糖和十八种干果;

沈从文的腊八粥闻着香味就能让人咽三口唾沫;

老舍的腊八粥尤为吸引人,不但是小型的农业展览会,特别是那一瓣瓣色如翡翠的腊八蒜,更是让从来没见过也没吃过这种东西的我既惊奇又馋。

在物资匮乏的年代,是否吃得上腊八粥不光是习俗使然,还因为没办法得到那些复杂的熬粥材料。

冰心

《腊八粥》

从我能记事的日子起,我就记得每年农历十二月初八,母亲给我们煮腊八粥。

这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。

干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等,小的有各种豆子和芝麻之类,吃起来十分香甜可口。

母亲每年都是煮一大锅,不但合家大小都吃到了,有多的还分送给邻居和亲友。

母亲说:这腊八粥本来是佛教寺煮来供佛的——十八种干果象征着十八罗汉。后来这风俗便在民间通行,因为借此机会,清理橱柜,把这些剩余杂果,煮给孩子吃,也是节约的好办法。

冰心和老舍写的腊八粥有什么不同(腊八冰心老舍)(2)

老舍

《北京的春节》

按照北京的老规矩,过农历的新年,差不多在腊月的初旬就开头了。

‘腊七腊八,冻死寒鸦’,这是一年里最冷的时候。可是,到了严冬,不久便是春天,所以人们并不因为寒冷而减少过年与迎春的热情。

在腊八那天,人家里,寺观里,都熬腊八粥。

这种特制的粥是祭祖祭神的,可是细一想,它倒是农业社会的一种自傲的表现。

这种粥是用所有的各种的米,各种的豆,与各种的干果——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米等熬成的。这不是粥,而是小型的农业展览会。

腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣在这天放到高醋里,封起来,为过年吃饺子用的。

到年底,蒜泡得色如翡翠,而醋也有了些辣味,色味双美,使人要多吃几个饺子。

冰心和老舍写的腊八粥有什么不同(腊八冰心老舍)(3)

沈从文

《腊八粥》

初学喊爸爸的小孩子,会出门叫洋车了的大孩子,嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子,提到腊八粥,谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。

把小米,饭豆,枣,栗,白糖,花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅,让它在锅中叹气似的沸腾着,单看它那叹气样儿,闻闻那种香味,就够咽三口以上的唾沫了,何况是,大碗大碗地装着,大匙大匙朝口里塞灌呢!

锅中的栗子会已稀烂到认不清楚了罢,花生仁儿吃来总已是面了!

枣子必大了三四倍—要是真的干红枣也有那么大,那就妙极了!糖若多了,它会起锅巴……

冰心和老舍写的腊八粥有什么不同(腊八冰心老舍)(4)

梁实秋

《粥》

小时候喝腊八粥是一件大事。

午夜才过,我的二舅爹爹(我父亲的二舅父)就开始作业,搬出擦得锃光大亮的大小铜锅两个,大的高一尺开外,口径约一尺。

然后把预先分别泡过的五谷杂粮如小米、红豆、老鸡头、薏仁米,以及粥果如白果、栗 子、红枣、桂圆肉之类,开始熬煮,不住的用长柄大勺搅动,防黏锅底。

两锅内容不太一样,大的粗糙些,小的细致些,以粥果多少为别。

此外尚有额外精致粥果另装一盘,如瓜子仁、杏仁、葡萄干、红丝青丝、松子、蜜饯之类,准备临时放在粥面上的。

等到腊八早晨,每人一大碗,尽量加红糖,稀里呼噜的喝个尽兴。

家家熬粥,家家送粥给亲友,东一碗来,西一碗去,真是多此一举。

剩下的粥,倒在大绿釉瓦盆里,自然凝冻,留到年底也不会坏。

自从丧乱,年年过腊八,年年有粥喝, 兴致未减,材料难求,因陋就简,虚应故事而已。

冰心和老舍写的腊八粥有什么不同(腊八冰心老舍)(5)

周绍良

《记腊八粥》

有的地方,只认为吃了腊八粥,也就是说春节将临,农事已完,带有庆丰收的意思。

有的地方,用白果、花生、莲子、红枣、板栗诸般果实,和上姜桂调味品,掺在米中煮成,谓其温暖滋补,可以祛寒。而南方某些地方,在腊八这天,除了烧煮甜腊八粥外,还有用青菜、胡萝卜、豆腐、雪里蕻、黄花、木耳切丝炒熟合于白米煮成了的粥中,谓之咸腊八粥。

腊八过了就是年

明天起就算过年了耶~

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