广州早茶哪种比较好 比扬州风雅江南

富庶江浙，有名的地方太多了

邻近入冬，游小侠发现了

这么一座相当好吃的宝藏“水城”

摄影@游侠Angie

它不会出现在热门旅游榜单上

也不像苏杭那么多游客

却是“中国最具幸福感城市”之一

生在烟雨江南之中，风景和美食兼顾

摄影@游侠沈奕铭

它是一座“漂在水上”的城市

这里没有山

江、淮、海三水在此汇合

定下了这里“鲜”的基调

图片@游侠沈奕铭

这座有2100多年历史的小城

人文荟萃、名贤辈出

是施耐庵、郑板桥、梅兰芳的故乡

有媲美苏州的梅、柳、桃、乔四大园林

摄影@游侠郑格儿

这里古色古香的老街

随随便便都有七、八百年历史

容纳着大运河沿岸的水韵清趣和人间烟火

摄影@游侠Angie

在吃上，它是

与扬州并肩的“淮扬菜发源地之一”

是不输广州的“早茶之都”

在中国，除了广东

就数这里的早茶最为出名

摄影@游侠沈奕铭

它就是一座一直被低估

好吃程度不容忽视的城市

江浙沪最幸福的早茶之都

江苏·泰州

摄影@游侠朱咩咩

泰州，古称海陵

有文字记载的历史

可以追溯到2000多年前的西周初年

1996年才从扬州“分家”的它

是“江苏第二年轻的城市”

摄影@游侠郑格儿

泰州地处华东地区、江苏中部

南濒长江、西接扬州

曾是承接南北的交通要道

大运河的一条重要支流——古运盐河

穿泰州城而过，所以这里

自古有“水陆要津，咽喉据郡”之称

摄影@游侠Angie

水是泰州的灵魂

因着河网密布、土地肥沃

这里水质清淳、水产鲜美

人们都知阳澄湖大闸蟹，却不知

泰州才是“全国最大的螃蟹原产地”

摄影@游侠朱咩咩

“早上皮包水，晚上水包皮”

说的就是泰州闻名于世的

早茶文化和泡澡文化

摄影@游侠Angie

700多年前，马可·波罗游历泰州，称赞

“这城不很大，但各种尘世的幸福极多”

从早晨五六点的泰州早茶

到精致的零嘴靖江肉铺

再到傍晚酒楼里的河鲜江鲜

……

这里不仅有淮扬精粹

更有花样繁多的小吃点心

清甜的、咸香的、酥脆的

总有一样能填满你的胃与心

摄影@游侠沈奕铭

小巧精致的泰州

如她的名字一样安详泰然

没有匆忙的步调和紧张的节奏

但有无数种方式放松心灵、感受慢生活

摄影@游侠沈奕铭

上海高铁2h，杭州高铁3h左右

来泰州吧

绕过太湖、跨过长江，花上几天时间

慢悠悠地享受这座江南古城的烟火

和独属于此的缤纷味蕾瞬间！

江南最幸福的早茶之都

早茶文化不止流行于粤地

扬泰的早茶也一直闻名于世

但和广式早茶以点心为主不同

扬泰地区的早茶

有茶、有点心、面、包子、还有烧饼等

可以说是属于南北荟萃型

摄影@游侠朱咩咩

也不像广州早茶时间跨度大

泰州的早茶，的确是要早起的

五、六点的茶楼茶社

已经熙熙攘攘、热闹非凡

摄影@游侠沈奕铭

很多面点都是限量供应

早早落座，慢慢品茶

每桌几乎都放着“一茶三点一面”

摄影@游侠沈奕铭

一壶茶、一叠烫干丝、一笼包子、一碗鱼汤面

其中蟹黄(汤)包、鱼汤面、烫干丝

便是泰州早茶最常见的搭配了

01.

蟹黄汤包

来泰州吃早茶，首冲蟹黄汤包

作为国内最大的螃蟹原产地

做蟹，泰州有巨大的先天优势

而泰州蟹黄汤包公认最好吃的，是靖江

摄影@游侠沈奕铭

泰州下辖的靖江县

被誉为“汤包之乡”，有200多年制作历史了

以皮薄、汁足、味美、形巧而著称于世

与天津狗不理、上海南翔小笼包、扬州三丁包

并列为“中国四大名点”

图片@CCTV《舌尖上的中国》

《舌尖》里的蟹黄汤包

是泰州南园宾馆的南之缘汤包

一只蟹黄汤包，足足20多道工序

最后用32道褶封存起

用蟹黄、蟹肉、鸡汤等汇聚的极致鲜味

摄影@游侠沈奕铭

包裹着滚烫汤汁的面皮

其薄如纸，韧度惊人

汤包晶莹剔透、浑圆膨弹

"轻轻提，慢慢移，先开窗，后吮汤"

图片@CCTV《舌尖上的中国》

不用吸管直接上嘴

叼起吹弹可破的汤包皮

咬开一个小口

感受汤汁冲进口腔的汹涌

鲜味直冲脑门，好吃到停不下来！

摄影@SpongeMel是曹老师呀

蟹黄包没有蟹黄汤包那般汤汁丰满

但却包裹了饱满的蟹肉

一口下去，味道鲜绝

有20/30/40元的档次

越贵的蟹肉也越多~

摄影@游侠白洋-Aries

02.

烫干丝

烫干丝是淮扬菜的代表菜品之一

比起扬州的煮干丝

泰州人更喜欢烫干丝

配上各家秘制的调料，确实不输扬州

摄影@游侠沈奕铭

每条干丝细如火柴棍，薄厚均匀

用沸水烫两遍，去掉豆腥味

口感Q弹利落的干丝

配上脆香的花生米，风味绝佳

03.

鱼汤面

鱼汤面是泰州早茶的压轴

1942年，它曾在巴拿马国际博览会上

拿过大奖，受到国际认可

本地人形容这碗汤是

“进嘴厚得得，下肚润胃肠”

摄影@游侠沈奕铭

小鲫鱼文火慢炖

加入煮好的面条，撒上小香葱和白胡椒

乳色的汤汁浓郁可口、沁人心神

吃完整个人都酣畅淋漓！

摄影@SpongeMel是曹老师呀

一碗地道的鱼汤面下肚

才真正解锁了小城的一日幸福时光

泰州太美，顺风顺水

01.

泰州老街

凤城河景区内

有一条青砖黛瓦的古朴小巷

这短短600米的泰州老街

就是泰州古城的精华所在

摄影@游侠Angie

老街上有密密麻麻的

老字号店铺和地道美味的小吃

夜幕降临，漫步在小巷

听着店铺里传来悠扬的戏曲声

恍惚间好像穿越了岁月

摄影@游侠Angie

摄影@游侠郑格儿

02.

望海楼

凤城河景区

是泰州市区最有名的景点了

这里坐落着望海楼

桃园、梅园、老街等30多处景点

摄影@游侠沈奕铭

“沧海桑田，古望海楼

窗含东海日，门对海陵潮“

源于对海的崇拜

和对海盐运输带来财富的感恩

南宋的先民们建了这座望海楼

也被称作“江淮第一楼”

摄影@游侠沈奕铭

摄影@游侠Angie

登顶望海楼俯瞰古城

密密麻麻的河道贯穿这座城市

给它增添了不少秀气和氤氲

日落时分登楼，还能看到绝美的夕阳

摄影@游侠沈奕铭

入夜，可以在此夜游凤城河

凤城河自古以来

就是泰州的护城河、母亲河

想看泰州有多美，就要夜游一次凤城河

摄影@游侠沈奕铭

摄影@游侠沈奕铭

月夜如诗如画

凤城河上氤氲着浅浅的水

途中还能欣赏到绝妙的戏曲表演

在画舫船上往外看

灯光璀璨处是喧嚣的夜生活

灯光暗处朦胧着的两岸景致，一派古韵悠悠

摄影@游侠沈奕铭

03.

溱潼古镇

“莫道江南花似锦，溱潼水国胜江南”

摄影@游侠Dorine熊丢丢

溱潼古镇，是

一座紧靠溱湖的千年古镇

四面环水，是典型的江南鱼米之乡

拥有20000多平米保存完好的明清古建筑群

摄影@游侠沈奕铭

沿街而行，两旁的老宅挨得紧凑

有着江南院落的精致

初秋时节漫游古镇

穿梭在青砖黛瓦的小巷间

感受小镇处处透露着的古朴

摄影@游侠Dorine熊丢丢

靖江肉脯、黄桥烧饼

兴化鱼圆、蟹黄狮子头……

几乎泰州有名的特色小吃，都能在这找到

摄影@游侠沈奕铭

04.

溱湖国家湿地公园

“十里溱湖碧波荡漾，一桌八鲜誉满天下”

溱湖国家湿地公园

地处中国三大洼地的里下河地区

是国家5A级景区

也是江苏唯一一个国家湿地公园

摄影@游侠沈奕铭

溱湖湿地虽知名度不如西溪高

但这里更显自然和原生态

至少我们肉眼看到的水禽更多

核心游览区要乘游船进入

徜徉其中，心情格外舒畅和轻松

摄影@游侠沈奕铭

船行不久，还会经过

曾获过大奖、高达81米的三面药师佛塔

也会经过麋鹿园以及扬子鳄观赏区

确实很值得一游

摄影@游侠沈奕铭

05.

季市古镇

季市古镇

位于靖江、泰兴、如皋交界处

相传始建于南唐，距今已有千年历史

一度商贾贸易往来繁华

摄影@游侠沈奕铭

季市老街上充满了人间烟火气

还是那份旧时的情景

这里可谓是靖江的美食宝地

大炉饼、烧饼、桂花茵糕、老汁鸡…

摄影@SpongeMel是曹老师呀

琳琅满目的小吃

和说不尽的市井风情

一定会让你爱上这里

摄影@SpongeMel是曹老师呀

06.

李中水上森林公园

泰州市兴化的李中水上森林

是里下河地区规模最大的

人工湿地森林生态系统

摄影@游侠沈奕铭

摄影@游侠Angie

整座森林以池杉树为主

夏天，水杉连绵成几百里的绿道

这里时常云雾缭绕、仙气飘飘

是现实版的“绿野仙踪”

摄影@游侠朱咩咩

秋天这10万株水杉

慢慢变红，倒映在水中

各类鸟类在林间穿梭飞翔

乘坐竹筏缓缓的飘荡在林海之间

感受鸟语花香，惬意无比

摄影@游侠Dorine熊丢丢

早茶之外的

落胃小吃和淮扬风味

扬泰几千年的饮食文化不分家

作为“中国四大菜系之一”

淮扬菜的共创地

泰州几乎囊括了淮扬菜的所有精品名菜

靖江的羊肉、兴化的鱼圆、姜堰的猪头肉……

每个地方都有自己露一手的绝活

摄影@游侠朱咩咩

01.

溱湖八鲜

“溱湖八鲜”，是

溱湖非常具有代表性的美味

常规八鲜宴有8道菜，食材分别是

簖蟹、甲鱼、青虾

银鱼、四喜、螺贝、水禽、水蔬

摄影@游侠沈奕铭

人少，可以点“溱湖八鲜大杂烩”

这道大名鼎鼎的泰州菜

是来自溱湖最鲜的味道

鱼、虾、蟹…个个味道鲜嫩、肉质细腻

鲜味相当上头

摄影@游侠朱咩咩

02.

兴化鱼圆

兴化鱼圆

是泰州兴化的一道特色美食

算是来泰州必尝鲜的一道菜

鱼圆口感比较松弹，鱼汤非常鲜

摄影@游侠沈奕铭

03.

黄桥烧饼

黄桥烧饼产于泰兴黄桥镇

扬名于著名的“黄桥决战”

是泰州美食的另一张名片

摄影@游侠沈奕铭

它原本只是黄桥镇的民间小吃

1940年，当地百姓用烧饼支援前线

帮助新四军赢下了黄桥战役

「黄桥烧饼」的大名，就这么来了

摄影@SpongeMel是曹老师呀

烧饼一般会有咸、甜两种

咸味如肉松、蟹黄、葱油、肉铺等

甜味则是桂花、豆沙、板栗…

外表金黄，入口十分酥松

不油不腻、香气四溢，一定要吃！

摄影@游侠沈奕铭

04.

靖江肉脯

泰州靖江，除了蟹黄汤包

猪肉脯算是另一个家喻户晓的特产了

很多吃货未必听过泰州

但一定吃过靖江猪肉脯

摄影@游侠沈奕铭

中国3个有名的肉脯产地

福建漳州、广东潮汕、江苏靖江

其中靖江肉脯销量位居首位

有着“肉脯之乡”的称号

摄影@游侠朱咩咩

讲究的肉脯是用新鲜的猪后腿肉

加几十种佐料，用十几道工序

做出来的肉铺才色泽鲜亮、香甜不腻

伴手礼可以带老字号“双鱼牌”肉脯

05.

宣堡小馄饨

馄饨也是常吃的早茶

工序简单，配料却马虎不得

咬上一口，内馅和着汤汁涌入口腔

韭菜和虾极美极鲜、回味无穷

摄影@SpongeMel是曹老师呀

吃腻了千篇一律的煮馄饨

当地人还发明了煎馄饨、蒸馄饨

经过高温油后的馄饨

色泽金黄、外脆里嫩

香酥的口感让人忍不住回味

摄影@游侠沈奕铭

06.

桂花荷叶茵糕

桂花荷叶茵糕

是季市镇特色名点之一

据说已有百年历史

每到丹桂飘香的秋季

当地人便采摘桂花来做茵糕

摄影@游侠朱咩咩

将米粉放置在软荷叶上

再放入老白果树木头制作的蒸笼里蒸熟

糕点浸润着浓郁的桂花香

入口有浓郁的米香味和荷叶的清香

嚼起来很有弹性

摄影@游侠朱咩咩

茵糕店里的小型方糕

则显得更加日常

糕点里夹了桂花豆沙馅，外表米香十足

是许多当地人记忆中的童年味道

这么多，这也只是泰州

早茶、小吃和淮扬菜的冰山一角

至于草庐烧饼、姜堰酥饼

油炸臭干、涨饼、鱼饼、泰州小炒…

就得你自己带上256G的胃亲自来尝尝了！

摄影@SpongeMel是曹老师呀

这是一座慢下来便不想走的城市

你说它安逸也好、懒散也罢

相信你会来，在美景和美食的包围中

享受一下尘世的幸福！

编辑@丁丁

#创作挑战赛#

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