螃蟹的正确吃法教程（螃蟹的六种花式吃法）

“秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来”，丹桂飘香秋季，正是稻将熟、蟹味肥美的时节，对于一些吃货们而言，早已对螃蟹垂涎三尺。螃蟹味道鲜美且营养丰富，吃法也是千奇百怪。清蒸螃蟹备受青睐，煮螃蟹、炒螃蟹、醉蟹等吃法同样大受欢迎。

除了这些传统吃法，螃蟹更被人们赋予了各种花式做法，胡椒配蟹、橙子和蟹这些“异类”搭配，也受到不少人的赞誉。今天就带大家一起探究花式做蟹方法。闲时可以自己尝试做蟹，也许这些 “另类”搭配也会俘获你的味蕾。

1.蟹酿橙

蟹酿橙是浙江杭州的一道特色传统名菜，新颖、鲜美、气味特殊。蟹酿橙含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

用橙子和大闸蟹相配，会是怎样的一种奇特美味？那不如亲自上手尝试一下吧。

取当季鲜橙，将每个鲜橙在上部1/4 处截一片顶，顶留用，在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙肉；

2. 姜洗净，切末；

3. 猪肥膘肉煮熟，切小丁；

4. 净荸荠切成小丁；

5. 蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀；

6. 拌匀后分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖上；

7. 将酿好的橙放盘中，上笼屉蒸30分钟取出上席；

8. 食用时，用小银匙伸入橙中舀起进食大闸蟹剔出蟹黄和蟹肉，蟹粉放入锅内，加橙汁汆炒；

出锅后，橙的酸甜，蟹的鲜美，碰撞融合产生新口感，酸甜鲜混合，让人垂涎。

2.油炸温哥华皇帝蟹

简直是把吃螃蟹

做到了极致！

看看这个照片

哎呀不行了不行了！

太馋人了！

在中国还没看过这种吃法的

螃蟹一般都是炒或者蒸

没想到炸的螃蟹如此的金黄

看着就垂延欲滴

再加上温哥华人爱吃的胡椒味道

配上松软和入口即化的肉丁

这个搭配可以说天衣无缝呐！

鲜甜的蟹肉经过油炸

有了温度之余

肉质还能保持鲜嫩

配上胡椒和肉丁的辣、咸

一口咸甜鲜嫩欲罢不能！

3温哥华酒泡蟹钳

只要你尝一口这道菜，味蕾就像是打开了新世界的大门。

蟹钳是生的状态用酒泡“熟”，味蕾从温柔小海鲜一下飞跃到粗暴大海怪，酒香醉人，芥末呛人，米椒辣人，而蟹肉是最好的介质，莹软爽滑，欲罢不能，舌头也要爆炸，但是你要开吃了就完全停不下来，真是边写边流口水。

4.大闸蟹

大闸蟹滋味鲜美，含有丰富的优质蛋白质，且很容易被人体所吸收，另外还蕴含维生素A、微量元素等人体所需的多种营养成分，是一种不可多得的养生滋补佳品。

但是，每年适合吃大闸蟹的季节，只有短短的四个月，根本满足不了食客们的胃口。那么，针对这种情况，有什么好方法解决呢?其中，选择传统的盐焗法便能完美解决。

盐焗就是不放油、不水煮、不火烤，单一选择食盐为传热介质对蟹进行加热，大程度的保留大闸蟹的营养成分。

这简直是螃蟹吃法中的一股泥石流！

5. 黑胡椒螃蟹是近年新加坡美食界的新秀。汇集了中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，造就出了这另类“冲鼻”的独特味道。

成菜后蟹壳上散放香菜，盘底垫生菜叶，红红绿绿之间能看到星星点点的黑胡椒粒，海鲜特有的气息加上微焦辛呛的黑胡椒的香味扑鼻。食毕蟹肉，那被熏染上浓纯酱汁的蟹壳也让人无法放弃。正所谓，吮指黑椒蟹。新加坡黑椒蟹

黑胡椒蟹是中餐和西餐相结合的一种创新菜，有炒和烤两种。黑胡椒香料恰如其分地渗入肉中，有新加坡菜典型的口味浓郁的风格。

6.醉螃蟹

醉蟹是江苏兴化市的传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，芳香无腥，蟹味鲜美。

你最喜欢哪种吃法？还有什么更加新鲜、奇特的做法？

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