春夏吃什么豆效果好（俗语夏吃豆胜吃肉）

俗语：夏吃豆胜吃肉，立夏将至，这5种豆类别错过，好吃又解馋！大家好，我是蕾宝的烟味生活！

距离立夏节气的到来越来越近了，而关于立夏的俗语，最让人广为流传的则是这句“夏吃豆胜吃肉”，这样说当然存在一定的道理。中国传统中医食疗讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，夏天湿气大，吃豆类能起到“健脾祛湿”的食疗效果，而且夏季更是大部分豆类成熟的季节，它们含有优质的蛋白质，其营养价值接近于动物性蛋白质，这时候食用既是应季而食，又营养美味，价格还相对便宜，所以说立夏将至，这5种豆类你得知道，口感鲜嫩营养高，是打着灯笼都难找的夏季养生佳品，错过超可惜。

春天上市的豆类很多，而蚕豆必不可少，它含有大量的蛋白质，而且氨基酸种类非常齐全，尤其还含有调节大脑和神经组织的重要矿物质成分，如钙、锌、锰等，可以健脑、增强记忆力等，因此蚕豆也被称为“补脑第一豆”，非常适合用脑过度者和中老年人，所以夏天了，买点蚕豆吃吃吧，今天蕾宝跟大家介绍葱油蚕豆的美味做法！

烹饪做法：将蚕豆剥去外壳洗净，将香葱、洋葱、大蒜洗净切碎，然后将蚕豆、香叶、八角、盐一起下锅大火熬煮10分钟左右捞出备用，再起锅倒油，下入洋葱碎、蒜末、1/2香葱碎，中小火煎炸出葱油，颜色焦黄后捞出下入蚕豆，煸炒均匀后调入冰糖、清水、适量盐，炒匀后盖盖焖煮收汁，最后倒入葱花即可出锅；

毛豆，相信大家都非常熟悉，是我们不可错过的经典凉菜，而且也是不可或缺的下酒菜。它不仅味道好，含含有大量的植物蛋白、维生素等，尤其它的膳食纤维含量是蔬菜里的冠军，高达4%，有助于控制血糖血脂，因此它也被称为“护心第一豆”。夏天天热人体会大量出汗，容易食欲不振、中暑等不适反应，所以更应常食用毛豆。下面蕾宝跟大家分享盐水毛豆的美味做法！

烹饪做法：毛豆清洗洗净，剪去两角，再放入盐水中浸泡15分钟左右，同时锅里倒入，放八角、茴香、花椒等香料大火烧开，煮出香味后倒入毛豆，继续煮15分钟，浸泡会充分入味即可；

豌豆俗称青豆，颜色如翡翠，形状如珍珠，被人称为“健脾第一豆”。它营养丰富，含有丰富的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益，而且还能促进大脑发育等。尤其豌豆中含有的B族维生素也非常丰富，夏天天气热排汗多，多食用豌豆正好能满足营养所需。而且最近豌豆价格相对便宜，大家可以多买点保存到冰箱，一年四季都能食用。下面蕾宝就来跟大家分享豌豆汤的美味做法！

烹饪做法：豌豆剥壳洗净，放入锅中煮5分钟后捞出，另外起锅加入黄油，下入洋葱碎煸炒至变色透明后取出，再将炒熟的洋葱、豌豆、清水放入料理机中搅打细腻，过滤出豆汁倒入锅中，加入牛奶（或奶油）、黑胡椒、食用盐，小火煮5-6分钟后即可；

说起扁豆，大家都非常熟悉，它不仅是一种食物，还是一味良药，全身是宝，被称为“豆中之王”、“祛湿第一豆”。但是，它虽然好吃，但注意不要 “贪多”，吃多了容易腹胀、胀气等，尤其不能生吃或未熟透食用，容易发生食物中毒，出现头痛、恶心、呕吐等现象。今天蕾宝就来跟大家叨叨扁豆炒五花肉的美味做法！

烹饪做法：将扁豆撕去老丝，清洗干净后切成斜刀块备用，再将五花肉切成薄片下入锅中，中火煸炒出油脂后推至一旁，放入蒜末和干辣椒煸香，调入生抽翻炒入味，接着倒入扁豆翻炒均匀，倒入半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，最后调入适量盐和鸡粉，翻炒入味即可出锅！

豇豆，在我老家也称之为“豆角”，可以提供人体易于消化吸收的优质蛋白质，优质的碳水化合物及多种维生素、微量元素等营养素等。而且，豇豆的嫩豆荚和豆粒味道非常鲜美，吃法也非常多样，炒、炖、拌、煮等都非常常见。此外，豇豆还可以晒干、腌泡或者加工成罐头等，一年四季为我们的餐桌提供各种美食。下面蕾宝就来跟大家分享干煸豇豆的美味做法！

烹饪做法：猪肉切碎剁成肉末，调入料酒、生抽、生粉，腌制15分钟左右入味，同时将豇豆洗净切小段备用，再将葱、姜、蒜切末，再起锅锅内倒入稍多食用油，油热七成时，下豇豆炸至皱皮时捞出沥油，接着锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，再下入肉末炒至变白，最后放入豇豆，调入适量盐、酱、鸡粉，煸炒入味即可；

以上就是蕾宝今天分享的5种豆类了，都非常的常见，价格也不贵，马上立夏了，大家可别忘了给家人做，当然除了这类鲜豆，像红豆、绿豆、豆腐等豆类大家也千万别错过哦！#踏青正当时##21天图文打卡挑战#

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