南方立夏要吃什么(立夏将至不管多忙)

5月5号就立夏啦,是夏天的第一个节气,由此温度开始升高,炎暑降临、雷雨增多,各种新鲜的瓜果蔬菜也纷纷上市了。我们既要应季而食,还要保持愉快的心情,这才是健康的生活方式,明日立夏,建议大家吃“5个1”,顺利入夏,身体健康。

南方立夏要吃什么(立夏将至不管多忙)(1)

第一瓜:冬瓜

冬瓜是夏天的时令蔬菜,清脆爽口,水分十分丰富,具有利尿祛湿的功效,很适合在夏天吃。

推荐食谱:【鲜虾冬瓜汤】

1.准备食材:

准备鲜虾500克,剪掉虾头、虾腿,挑出虾线,全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿,清洗干净备用。

准备一节冬瓜,把外皮削干净,切成小块,去除瓜瓤,切成片放入清水中洗干净。

切点香菜段、姜片备用。

南方立夏要吃什么(立夏将至不管多忙)(2)

2.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后倒入姜片炒出香味,把冬瓜倒入锅中,加入少许食盐继续翻炒,冬瓜断生以后,从锅边淋入适量的清水,大火烧开以后再炖2分钟,冬瓜汤炖成白色时,把虾倒入锅中,加入少许食盐入底味,再煮30秒钟,大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了,最后撒上香菜,一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了。

南方立夏要吃什么(立夏将至不管多忙)(3)

第一豆:豌豆

俗话说:“夏吃豆,胜过肉”,立夏前后正是豌豆上市的时候,豌豆富含多种微量元素,既能健脾祛湿,又可以清热解暑,非常适合夏天食用。

推荐食谱:【豌豆玉米饼】

1.准备食材:

准备豌豆、玉米粒各小半盆,再切点青椒丁和红椒丁备用。

南方立夏要吃什么(立夏将至不管多忙)(4)

2.裹面粉:

把食材放在一起,打入两个鸡蛋,倒入一些芝麻香油,放入鸡粉2克,食盐2克,十三香1克,用手抓匀后放入适量的面粉,搅拌成团。

南方立夏要吃什么(立夏将至不管多忙)(5)

3.开始烙制:

锅内烧油,油热以后把豌豆玉米团成一团放在锅中,用手按压成饼,用小火煎制,等到一面煎黄以后翻过来煎另外一面,如果锅内太干的话加入一些植物油,怕不熟的话就盖上锅盖,小火焖一会儿,等到两面都煎黄以后即可出锅,按照这样的方法,完成剩余的豌豆玉米饼,一道金黄酥脆的豌豆玉米饼就做好了。

南方立夏要吃什么(立夏将至不管多忙)(6)

第一菜:莴笋

莴笋在日常生活中很常见,是夏季的应季蔬菜,口感脆嫩,清凉爽口,具有清胃热、清热利尿的功效。

推荐食谱:【清炒莴笋】

1.准备食材:

准备莴笋一根,削去外皮,先切成均匀厚片再改刀切成长条。

切点蒜末、红椒丝备用。

南方立夏要吃什么(立夏将至不管多忙)(7)

2.把莴笋焯一下水:

锅内烧水,加入食盐和植物油,水烧开以后把莴笋、红椒丝倒入锅中焯水20秒钟,莴笋断生后倒出来用清水冲洗几下,控水备用,清水冲洗能使莴笋口感更脆。

南方立夏要吃什么(立夏将至不管多忙)(8)

3.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后倒入蒜末炒香,倒入莴笋、红椒丝翻炒几下,开始调味:加入食盐2克,少许白糖提鲜,翻炒均匀化开调料,淋入少许明油提亮色泽,翻炒均匀就能出锅了,一道清脆可口的清炒莴笋就做好了。

南方立夏要吃什么(立夏将至不管多忙)(9)

第一饮:蜂蜜柚子茶

夏天天气炎热,柚子具有去火的作用,下面和大家分享一道蜂蜜柚子茶的做法,夏天来一杯,清凉舒爽。

1.准备食材:

准备一个新鲜的柚子,先用食盐把柚子皮搓洗一遍,去除上面的杂质和蜡,用清水冲洗干净,把柚子黄色的表皮全部刮下来,尽量不要带白色的瓤会有苦味,再把柚子皮切成细丝,切得越细越好。

柚子从中间切开,用一半就够了,把里面的果肉剥出来。

准备适量的冰糖备用,喜欢甜一点的就多放点冰糖。

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2.把柚子皮焯一下水:

锅内烧水,水烧开以后把柚子皮放入锅中,去除里面的苦涩味,大约煮30秒钟倒出来控水备用。

南方立夏要吃什么(立夏将至不管多忙)(11)

3.开始烹饪:

锅内倒入开水,放入果肉、冰糖、柚子皮,水的量要没过果肉,开大火煮至,不停地搅拌把冰糖熬化,大约煮5分钟,果肉全部散开、柚子皮变软以后,转为小火继续熬煮40分钟。

南方立夏要吃什么(立夏将至不管多忙)(12)

把果肉中的水分熬干,期间要不停地搅拌以免糊锅,熬成果泥状就可以了,把它倒在保鲜盒中晾凉,晾凉以后倒入适量的蜂蜜搅拌均匀就可以了,做好的蜂蜜柚子茶放入冰箱冷藏3天再食用,能够减少柚子皮的涩味,口感更加清新香甜,密封放入冰箱中冷藏20天也不会坏,什么时候想喝随时冲。

南方立夏要吃什么(立夏将至不管多忙)(13)

第一粥:鸡丝小米粥

夏天炎热人们容易出现食欲不振的状况,适当地喝点小米粥,既可以满足人体的营养所求,又不会增加肠道的负担。

1.准备食材:

准备新鲜的芹菜一把,摘下一点嫩的芹菜叶,放在盆中清洗干净。

准备一点小米,提前用清水浸泡,小米多泡一会儿更容易煮熟。

切点姜末、葱花、胡萝卜粒备用。

再准备一点鸡肉丝备用。

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2.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后倒入鸡肉丝,炒至鸡肉丝发白,倒入葱、姜、胡萝卜粒翻炒出葱姜的香味,加入适量的清水,开中火把水烧开,转为小火倒入浸泡好的小米,水再次沸腾以后会有大量的浮沫,用勺子沿锅边打去浮沫,小火煮10分钟。

南方立夏要吃什么(立夏将至不管多忙)(15)

煮至小米变软,加入食盐4克,鸡粉2克调味,用勺子搅动避免糊底,出锅前放入芹菜叶,芹菜叶倒入锅内搅几下就熟了即可出锅,一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。

南方立夏要吃什么(立夏将至不管多忙)(16)

(第一美食编辑:夏天)

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