南方立夏要吃什么（立夏将至不管多忙）

5月5号就立夏啦，是夏天的第一个节气，由此温度开始升高，炎暑降临、雷雨增多，各种新鲜的瓜果蔬菜也纷纷上市了。我们既要应季而食，还要保持愉快的心情，这才是健康的生活方式，明日立夏，建议大家吃“5个1”，顺利入夏，身体健康。

第一瓜：冬瓜

冬瓜是夏天的时令蔬菜，清脆爽口，水分十分丰富，具有利尿祛湿的功效，很适合在夏天吃。

推荐食谱：【鲜虾冬瓜汤】

1.准备食材：

准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿，清洗干净备用。

准备一节冬瓜，把外皮削干净，切成小块，去除瓜瓤，切成片放入清水中洗干净。

切点香菜段、姜片备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后倒入姜片炒出香味，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时，把虾倒入锅中，加入少许食盐入底味，再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了，最后撒上香菜，一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了。

第一豆：豌豆

俗话说：“夏吃豆，胜过肉”，立夏前后正是豌豆上市的时候，豌豆富含多种微量元素，既能健脾祛湿，又可以清热解暑，非常适合夏天食用。

推荐食谱：【豌豆玉米饼】

1.准备食材：

准备豌豆、玉米粒各小半盆，再切点青椒丁和红椒丁备用。

2.裹面粉：

把食材放在一起，打入两个鸡蛋，倒入一些芝麻香油，放入鸡粉2克，食盐2克，十三香1克，用手抓匀后放入适量的面粉，搅拌成团。

3.开始烙制：

锅内烧油，油热以后把豌豆玉米团成一团放在锅中，用手按压成饼，用小火煎制，等到一面煎黄以后翻过来煎另外一面，如果锅内太干的话加入一些植物油，怕不熟的话就盖上锅盖，小火焖一会儿，等到两面都煎黄以后即可出锅，按照这样的方法，完成剩余的豌豆玉米饼，一道金黄酥脆的豌豆玉米饼就做好了。

第一菜：莴笋

莴笋在日常生活中很常见，是夏季的应季蔬菜，口感脆嫩，清凉爽口，具有清胃热、清热利尿的功效。

推荐食谱：【清炒莴笋】

1.准备食材：

准备莴笋一根，削去外皮，先切成均匀厚片再改刀切成长条。

切点蒜末、红椒丝备用。

2.把莴笋焯一下水：

锅内烧水，加入食盐和植物油，水烧开以后把莴笋、红椒丝倒入锅中焯水20秒钟，莴笋断生后倒出来用清水冲洗几下，控水备用，清水冲洗能使莴笋口感更脆。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末炒香，倒入莴笋、红椒丝翻炒几下，开始调味：加入食盐2克，少许白糖提鲜，翻炒均匀化开调料，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀就能出锅了，一道清脆可口的清炒莴笋就做好了。

第一饮：蜂蜜柚子茶

夏天天气炎热，柚子具有去火的作用，下面和大家分享一道蜂蜜柚子茶的做法，夏天来一杯，清凉舒爽。

1.准备食材：

准备一个新鲜的柚子，先用食盐把柚子皮搓洗一遍，去除上面的杂质和蜡，用清水冲洗干净，把柚子黄色的表皮全部刮下来，尽量不要带白色的瓤会有苦味，再把柚子皮切成细丝，切得越细越好。

柚子从中间切开，用一半就够了，把里面的果肉剥出来。

准备适量的冰糖备用，喜欢甜一点的就多放点冰糖。

2.把柚子皮焯一下水：

锅内烧水，水烧开以后把柚子皮放入锅中，去除里面的苦涩味，大约煮30秒钟倒出来控水备用。

3.开始烹饪：

锅内倒入开水，放入果肉、冰糖、柚子皮，水的量要没过果肉，开大火煮至，不停地搅拌把冰糖熬化，大约煮5分钟，果肉全部散开、柚子皮变软以后，转为小火继续熬煮40分钟。

把果肉中的水分熬干，期间要不停地搅拌以免糊锅，熬成果泥状就可以了，把它倒在保鲜盒中晾凉，晾凉以后倒入适量的蜂蜜搅拌均匀就可以了，做好的蜂蜜柚子茶放入冰箱冷藏3天再食用，能够减少柚子皮的涩味，口感更加清新香甜，密封放入冰箱中冷藏20天也不会坏，什么时候想喝随时冲。

第一粥：鸡丝小米粥

夏天炎热人们容易出现食欲不振的状况，适当地喝点小米粥，既可以满足人体的营养所求，又不会增加肠道的负担。

1.准备食材：

准备新鲜的芹菜一把，摘下一点嫩的芹菜叶，放在盆中清洗干净。

准备一点小米，提前用清水浸泡，小米多泡一会儿更容易煮熟。

切点姜末、葱花、胡萝卜粒备用。

再准备一点鸡肉丝备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入葱、姜、胡萝卜粒翻炒出葱姜的香味，加入适量的清水，开中火把水烧开，转为小火倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后会有大量的浮沫，用勺子沿锅边打去浮沫，小火煮10分钟。

煮至小米变软，加入食盐4克，鸡粉2克调味，用勺子搅动避免糊底，出锅前放入芹菜叶，芹菜叶倒入锅内搅几下就熟了即可出锅，一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。

（第一美食编辑：夏天）

,