姜撞奶最正宗的做法黄磊（自制黄磊同款姜撞奶）

黄磊老师的厨艺在娱乐圈中是数一数二的，其参加的综艺为大家展示了厨艺水平，黄磊老师在综艺节目上做的小吃全网纷纷效仿，姜撞奶便是其中的一种，因其是牛奶和生姜的搭配，制作独特口感丰富，得到了不少人的喜欢，而其实我们自己在家做姜撞奶也很简单，1盒牛奶加上1块生姜，便能轻松做出黄磊同款的姜撞奶，出锅的姜撞奶口感嫩滑、风味独特，比豆腐脑的口感还要好，学会了自制甜点小吃的方法，以后家人想吃了随手就能做，下面我便会将姜撞奶的做法详细分享给大家。

备用食材：纯牛奶200毫升，生姜40克，冰糖15克；

制作过程：第一步，生姜一块将其清洗干净后，去掉生姜的皮，将生姜切成稍微小一点的块，然后放入在料理机中，启动程序将其打碎；

第二步，待将生姜打碎后，将其盛出来，放入在一块干净的纱布中，然后将其中的生姜汁用力挤出，挤好的生姜汁取20克用就可以了，接下来准备出纯牛奶；

第三步，将160毫升的牛奶放在锅中，加上15克的冰糖或者是白糖，小火开始煮，过程中需要不停用工具搅拌，直到将糖完全融化在牛奶中，继续煮至完全沸腾的状态；

第四步，这个时候就可以关火了，将剩余的牛奶也倒入在煮过的牛奶中，搅拌均匀即可，然后将之前处理好的姜汁放入在一个容器中，搅拌一下；

第五步，距离姜汁20厘米的距离，将煮好的牛奶朝下倒入其中，加上盖子焖5分钟的时间，凝固后便可享用。

小编总结：姜撞奶是广东的一道非常经典的特色甜点，以生姜和牛奶搭配而成，这款小吃不仅是可以驱寒、养颜，而且还能帮助促进骨骼的生长发育，家里的大人和小孩都可以吃，牛奶大家平常都是直接喝，而这样吃多了难免会感觉腻味，其实选用别样的方法做，让家人便可以更好接受牛奶，姜撞奶、双皮奶等都是不错的选择，尤其是这款姜撞奶，黄磊老师在节目上做过一次后，更是得到人们纷纷学习，姜撞奶的做法相对也比较简单，1盒牛奶1块生姜便可轻松做，我每次用这个方法做的姜撞奶比豆腐脑还要嫩滑，口感好价值高的甜点当然不能错过做。

1、生姜需要切成块打成姜泥，然后取其中的姜汁用，注意牛奶和姜汁的用量按照10：1的比例准备即可，这样做好的姜撞奶效果最好，煮牛奶的时候记得加上点白糖，否则做出的姜撞奶姜味太重了；

2、牛奶煮开后继续再多煮一会，温度一定要够，然后再与未煮的牛奶混合，将其温度控制在75-80度中间，姜撞奶才会更好凝固，注意操作的速度也要快；

3、注意在牛奶倒入姜汁中的时候，需要再搅拌下姜汁，使得牛奶可以与姜汁充分融合，这样才会起到凝固的效果。

1盒牛奶1块生姜，就能做特色甜点姜撞奶，如果你平常也喜欢吃姜撞奶，欢迎收藏这个做法学习！