剩米饭的10种家常做法(剩米饭这么做放上半月也不会坏)
大家对剩米饭都如何处理?估计做蛋炒饭是最多的选择吧?要不就是放点开水熬稀饭吃?今天给大家分享一个剩米饭的做法,真的又省事又好吃,嚼着咯嘣脆,越嚼越香,有股爆大米花的味道,尤其是谁要是路过正在嚼锅巴的人,或是你正在嚼锅巴从人旁边路过,旁边的人都会闻到一股浓浓的爆大米花的味道,特别香,真的会感觉一股爆大米花的味道扑鼻而来,禁不住也会自己捏一块锅巴嚼着吃。
如果不是亲自品尝了真的没想过剩米饭还能吃出爆大米花的味道,真的太神奇了,这做法真的是剩米饭的最好吃的做法,而且放多久也还是脆的不会变软变皮不会变坏,因为已经很干很干了,是个打发剩米饭的绝佳做法,有爱吃爆大米花味道的可以做着尝尝看哈!
我就两碗剩米饭做了一摞锅巴,而且不是油炸的,就用了一点点猪油,比油炸锅巴健康多了,吃着没负担。
这锅巴特别酥脆,并不是硬的离谱的那种口感哈!轻轻用手一掰就能轻松掰下一块,仔细嚼着越嚼越香,当然了黑芝麻的香味也很浓,不管大人还是小孩子都很爱吃,如果你家里刚好有剩米饭,就请赶紧试试看吧!
所需食材:剩米饭200克,猪油20克,炒熟的黑芝麻10克,盐4克,十三香1克。
制作过程:
1先把剩米饭称好放在一个大碗里,放大碗里比较好搅拌,做锅巴的大米饭最好不要太硬了,不然最后按压的时候太费劲。
2在剩米饭里加一勺猪油,我称了一下有20克,加猪油是为了增香和为了防止粘锅,不用加太多,不然锅巴容易不成形,没有猪油加橄榄油也行,随自己喜好就行。
3再加一大勺炒熟的黑芝麻,我这大概加了10克,不用加太多,不然成品看着黑乎乎的不好看,一定要用炒熟的黑芝麻,成品才更香。
4再加4克盐,我觉得咸度刚刚好,你看自己喜欢咸的程度吧,喜欢咸的就再加些。
5最后加1小勺十三香,大概1克左右,如果你不喜欢十三香就加五香粉也行,我家是不喜欢五香粉的味道所以都加十三香。
6用筷子把所有食材搅拌匀,米饭因为是剩的很容易有结块必须要给搅拌散开,不能有一块一块的哈!
7用勺子舀一勺拌好的米饭放在手心里稍微按压一下成一个饭团,米饭因为放了猪油不是很黏所以攥好的饭团要轻拿轻放。
8用煤气灶将蛋卷模具先两面都预热一下, 每个面小火烧30秒就行,如果没有这模具就用家里的平底锅也行,然后再准备一张油纸,平底锅里放好饭团用油纸铺上去,油纸上再用个重物压一下,把饭团压得越薄越好。
9模具预热好以后将攥好的小饭团放上去一个。
10然后把模具合起来,这模具是两面都可以加热的。
11因为这模具是做蛋卷用的,蛋卷的面糊很稀所以模具很容易就能合起来并且把饼压得薄薄的,但是饭团没那么稀所以不太好按,别用蛮力按压模具的手柄,毕竟咱花钱买的模具别给弄坏了,所以我用一根擀面棍放在上面半个模具上使劲往下按,争取把锅巴按得越薄越好。
12不时的翻锅,因为两面都能加热,所以不必翻锅巴,只需要翻锅就行了,勤打开勤观察锅巴的颜色。
13看到锅巴有些焦黄了,而且是两面都焦黄了就可以出锅了,不过千万别糊了哈,但是也不能颜色太浅,颜色太浅的锅巴嚼着不够香。
小提示:没有猪油的话用别的植物油也行的,如果你也有这模具按压的时候别用蛮力,别给模具的合页那边弄坏了,用根擀面棍按上面那层就行,没有黑芝麻放白芝麻也一样的,就是最好用炒熟的芝麻更香。(其实我还想过用花生碎,又一琢磨花生碎颗粒太大就怕做好的锅巴不够薄了。)一定要用小火别糊了,勤翻锅别糊了。
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