延平紫溪粉哪家好吃（这家店的粉辣得你嗦叫）

传说中的爆辣新疆炒米粉终于在师大后街被我找到了，老板一家人是西安人，因为在南昌很少有新疆炒米粉，但耐不住想吃，索性就开了一家。

一开业生意就十分火爆，每天要卖出300 单，还没开始营业门口就有外卖小哥在等着。

选用新疆本地的米粉，不同于江西米粉的纤细，新疆米粉差不多有筷子一般粗，口感更加筋道，炒制起来更加入味。

再加入新疆米粉的灵魂秘制辣酱，大火爆炒出来的米粉汤底颜色通红，香辣十足，让人越吃越爽。

店里的米粉一共有5种辣度可以选择，微微微辣、微微辣、微辣、中辣、爆辣，点了后3种来挑战一下。

魔鬼挑战：5级断肠辣

店内的断肠粉系列都默认是5级的爆辣，猛烈的辣劲中带着浓郁的酱香，一碗下肚瞬间满头大汗，让人十分上头。

一碗正宗的新疆炒米粉里面一定要加爽脆多汁的芹菜，可以解腻解辣，让整碗米粉的口感更加丰富，是不可缺少的点睛之笔。

Q弹软糯的米粉被红彤彤的酱汁紧紧包裹，每一筷子都十分诱人，不仅十分入味，还极富咀嚼感，弹牙爽口，辣中带香吃起来相当过瘾。

连里面的鸡肉、香菇都已经完全被酱汁覆盖，一入口凶猛的辣度瞬间袭击整个口腔，作为一个南昌人还是第一次一根一根嗦粉，实在是太辣了！

中级挑战：中辣

来这店怎么可以不点炒馕！提起新疆美食，让人第一个想到的就是新疆大盘鸡、羊肉串和各式各样的馕。

这家店刷新了我的认识，原来馕还可以炒着吃，点了一份火腿炒馕，这一碗下去也是扎实的很。

馕的厚度和炒制的火候都刚刚好，酥香微脆表皮吸饱浓郁的汤汁，还带着面食独有的香气，好吃程度完全不会输给米粉。

初级挑战：微辣

在试过了两种最辣的辣度之后，再来吃微辣的米粉都已经不会感觉辣了，微辣的米粉颜色上就会清爽许多。

这一份里面是加入了泡菜的，偏酸辣口味，泡菜和牛肉的量也很足，大块的牛肉带着肉眼可见的纤维感，不干不柴、嫩滑入味。

微辣的程度刚刚好可以接受，辣中还带着酸菜和牛肉的香气，终于可以大口嗦粉了！

解辣最佳：天润奶啤

店里除了食材均是新疆发过来的，就连饮料也是新疆特有的天润奶啤，经过发酵的奶啤喝起来像带酒精的乳酸菌，酒精度数很低，女生喝起来也丝毫没有负担哟~

一到饭点的时候，本就不大的小店瞬间坐满了人，因为位置比较偏，大多数都是特地专程过来吃的。

因为这样一家店的存在也勾起了许多人的乡愁：

@cuizi：专门跑过来吃，在南昌能吃到正宗的炒米粉真的超级满足，居然还有奶啤卖，果断买光，作为一个新疆人直接爱了！！！

@老帅爷谛：开车40分钟过来，为了吃我们也是够拼的了，你以为江西人已经够能吃辣，新疆人民要不服！点了微微辣和微辣，微辣都辣到灵魂出窍！

还有的是附近师大的学生，这位同学告诉我说：

身边的同学们经常会点这家的外卖

觉得味道好就推荐我过来吃

但从来没有人敢挑战过爆辣

因为微辣就已经足够了哈哈哈

有没有人敢来挑战一下断肠辣的

在南昌，找不到比这更辣的炒米粉了！

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