对虾一般有几个品种（来来了）

中国对虾

拉丁学名Fenneropenaeus chinensis，又名中国明对虾、东方对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。过去常因成对出售，故称对虾。中国对虾海捕的偏黄色的为雄性对虾，偏青色的为雌性对虾，过去常因成对出售，故称对虾。目前在北方仍有少量养殖。

墨吉对虾

拉丁学名Penaeus merguiensis，又名黄虾、大白虾，联合国粮农组织统称香蕉虾（Banana prawn）。体淡棕黄色，透明甲壳较薄。额角上缘8-9齿，下缘4-5齿。额角基部很高，侧视呈三角形。额角后脊伸至头胸甲后缘附近，无中央沟。在南半球自东非至澳大利亚；在北半球东南亚及印度洋；在我国广东、海南及广西沿海均有分布。该虾虾体离水后很快死亡，销售活虾较难，主要为冷冻虾。

南美白对虾（凡纳滨对虾）

拉丁学名Penaeus vannamei，英文名White leg shrimp，或White shrimp，外形酷似中国对虾、墨吉对虾。正常体色为浅青灰色，全身不具斑纹。主要分布在美国西部太平洋沿岸热带水域，从墨西哥湾至秘鲁中部都有分布，以厄瓜多尔附近的海域更为集中，是世界养殖产量最高的三大优良品种之一。

印度白对虾

拉丁学名Penaeus indicus，英文名Indian white prawn，分布于印度洋-西太平洋海域。身体半透明，略呈黄白色（小个体）或灰绿色，带有大量深棕色小点；眼浅棕色，外覆深棕色网眼样条纹；额嵴和腹背嵴呈红棕色至深棕色；第一触角与身体同色，并布满深色斑点；腿透明，略呈白色，腹足黄色至粉色；尾肢黄色带红色边缘。目前，养殖印度白对虾的主要是沙特阿拉伯、越南、伊朗和印度。请看它的短触须，是带花纹的，是不是有点似曾相似。

细角滨对虾（细角对虾）

拉丁学名Litopenaeus stylirostris，又名南美蓝对虾，蓝虾，英文名Blue shrimp或Pacific blue shrimp。在美国又称墨西哥蓝对虾（Mexican Blue Shrimp），超级对虾（Super Shrimp）。分布于拉丁美洲太平洋沿岸，以秘鲁、墨西哥湾沿岸为主。它与南美白对虾近似，甲壳较薄而透明，表面光滑，正常体色为浅蓝色, 全身不具斑纹。额角较平直，末端尖细，略上翘。食性与南美白对虾接近，曾定位为高档次的对虾品种，售价高于斑节对虾和南美白对虾。

美国夏威夷海洋研究所（Oceanic Institute，简称O.I）曾对南美蓝对虾进行过繁育筛选，其后转为集中精力发展适应范围更广的南美白对虾，南美蓝对虾的原种便交由文莱国家渔业局种实验中心（Semaun Holding）继续繁育，随后介绍到许多亚洲国家如缅甸、印尼、新加坡等国，中国曾于2000年前后进行过引进试养，但是现在除了在文莱形成小产业外，南美蓝对虾在这些国家试验都不太成功，未对这些国家的养殖业产生太大的影响。

斑节对虾

拉丁学名Penaeus monodon，俗称鬼虾、草虾、金刚斑节对虾，联合国粮农组织通称黑虎虾（Black tiger shrimp,是对虾属中最大型种。目前在南方仍有一定的养殖体量，是对虾养殖品种中经济价值较高的品种。

日本对虾

拉丁学名Penaeus japonicus，俗称：花虾、竹节虾、花尾虾、车虾。体呈浅黄，具蓝褐色横条斑花纹，尾尖为鲜蓝色。甲壳较厚，额角略呈弯弓形，上缘具8—10齿，下缘具1—2齿。肉味鲜美，耐干露，适于活体运销。为重要的养殖品种，中国南方福建、广东沿海有人工养殖。自日本北海道及至黄海南部，中国浙江、福建、台湾、广东，菲律宾、新加坡、澳大利亚北部、印度、非洲东部以及红海均有分布。再友情提醒一下，小编已经很心累了，不要再傻傻分不清日本对虾和斑节对虾。

刀额新对虾

拉丁学名：Metapenaeus ensis，又名基围虾、沙虾、麻虾、虎虾、红爪虾，原产中国、日本、菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带。其主要特征之一是额角突起（称为额剑）上缘有锯齿，下缘无锯齿，因单面开刃算做刀，这是它的学名名称由来，又是区别于对虾属的显著特征之一。刀额新对虾在中国主要分布于福建、台湾和广东、广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值，同时对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间不死，适于活虾上市。

以前刀额新对虾是生长在水稻田基的围栏内，所以称为“基围”，因此，刀额新对虾才是正宗的基围虾，别再傻傻分不清了。现在很少有养殖刀额新对虾了（珠三角有少部分养殖），你在市场上看到可以说都是冒牌的。

长毛对虾

拉丁学名Penaeus penicillatus，又名红尾虾、红虾，体淡棕黄色，额角上缘7-8齿，下缘4-6齿。壳较薄，额角基部侧视比中国对虾高，比墨吉对虾低。额角后脊伸至头胸甲后缘附近，无中央沟。第一触角鞭比头胸甲稍长，雄虾第三颚足未节有毛笔状长毛。原产中国东海，南海和台湾海峡、日本、菲律宾等地。该虾较其他南方虾种更耐低温，在较低温度下生长较快，所以养殖区域较广，以前是福建、广东、广西、海南等沿海地区的养殖对象。

哈氏仿对虾

拉丁学名Parapenaeopsis hardwickii，俗称滑皮虾、呛虾。对虾科，仿对虾属，其体形与对虾相似，且个体较大，肉鲜美，为人们所喜食。体长60－95毫米，甲壳较厚而坚硬，表面陷沟处有软毛。额角长，末端尖细，基部上缘微隆起，中部向下弯曲。眼较大，腰形，斜生，眼柄粗短。因其体形与对虾相似，故名仿对虾。

宽沟对虾

拉丁学名Penaeus latisulcatus，体表光滑，浅土黄色。尾肢末半部天蓝色，身体没有鲜艳的横行色沟。额角后脊和中央沟几乎伸至头胸甲后缘。额角侧沟深而宽，延伸至头胸甲后缘。尾节侧缘具可动刺3对。雌性交接器基部宽于前部，开口为中央纵裂。

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